#초당옥수수찌는법#초당옥수수쫀득한 찰옥수수만 먹고 살아왔던터라 익숙했던터라처음에는 아삭아삭하고 달콤한 과즙미 뿜어내는초당옥수수가 그렇게도 어색했더랬어요.그런데 몇 해 먹다 보니 참맛을 알아버려서 이제는 제철 놓칠세라 챙겨 먹기 바쁘네요.^^가격만 좀 저렴해지면 좋으련만..ㅎㅎ치솟는 물가에 만만한 게 없네요.아무튼 과일 당도 부럽지 않은 초당옥수수 먹는 법은 총 3가지 정도로 정리할 수 있을 것 같은데요.첫 번째는 생으로 먹는 것이고요.찌거나 하지 않고 그냥 먹어도 맛있거든요.심지어 냉동실에 30분 정도 넣어 두었다가 먹으면옥수수 맛 달콤 시원한 셔벗으로 즐길 수 있다는 사실.^^그리고 두 번째는 찜기에 초당옥수수찌는법.세 번째는 초당옥수수전자레인지 활용 간단하게 찌는 법이 있어요.그냥 먹는 거야 정말 과일처럼 껍질 벗겨 드시면 되는 거니까 따로 정리하지는 않고요.나머지 두 가지 방법을 상세하게 정리해 볼게요.^^ 초당옥수수먹는법초당옥수수 찌는 법 2가지recipe찜기와 전자레인지 버전 2가지 준비했으니 상황에 맞게 활용해 보세요.옥수수 손질법부터 정리해 보았답니다.그럼, 바로 시작해 볼게요.^^ 재료 준비와 만들기 레시피는 계량컵 200ml를 1C으로계량스푼 15ml를 1T, 5ml를 1t로 표기하고 있어요. 소요시간 : 15분 [ 재료 ]초당옥수수 3개 초당옥수수는 당도가 상당히 높은 옥수수로모든 옥수수가 그렇지만 수확한 뒤 바로 먹는 게 가장 맛있어요.그래서 사 온 당일 바로 손질하고3일 이내 먹을 것은 냉장고에 나머지는 냉동 보관하는 게 좋답니다. 1초당옥수수 손질하기.옥수수 윗부분 늘어진 잎 부분을 먼저 잘라요. 이어 겉껍질을 벗기고, 속 껍질 한 겹만 남겨요. 밑동 있는 부분까지 껍질을 벗겨서 모은 다음 한 손은 옥수수를 잡고, 다른 한 손은 껍질 부분을 잡아 밑동을 꺾어주면 뚝~하고 분리가 돼요. 그런데 옥수수 밑동이 짧은 경우는 힘만으로는 안 꺾어질 때가 있는데요.이럴 때는 칼이나 가위로 칼집을 준 다음 꺾으면 잘 꺾인답니다.^^ 속껍질 사이로 보이는 수염은 떼어내요.수염을 떼 내지 않고 같이 쪄도 되는데 편의를 위해 먼저 떼어냈어요.이렇게 모은 옥수수수염은 잘 말려 놓았다가 옥수수차를 끓이셔도 되어요.저희는 끓인 물을 잘 마시는 편이 아니라서 이 부분도 패스했지만요.^^* 속껍질 한 겹만 남긴 상태로 손질 완료된 모습이에요.깔끔하죠?여기서 초당옥수수보관 팁 나갑니다.일단 하루 이틀 사이에 먹을 옥수수는 지퍼팩에 담아 야채 칸에 냉장 보관하면 되고요.오래 두고 먹는 경우라면 수분을 지키기 위해키친타월을 적셔 옥수수를 한 개씩 감싼 다음 지퍼팩에 담아 냉동 보관하면 된답니다.^^ 2찜기에 초당옥수수 찌는 법.김 오른 찜기에 손질한 초당옥수수 2개를 얹고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 삶아요.이때 개수에 상관없이 10분 정도면 충분하답니다. 10분 뒤 뚜껑을 열어보니 진한 노란색을 띠며 더 먹음직스럽게 익었어요.생으로 먹으면 과일에 더 가까운 느낌인데이렇게 쪄 주면 아삭하면서도 부드러운 스위트콘 맛이랍니다.^^이대로 따뜻한 상태로 드셔도 되지만초당옥수수는 식으면 더 맛있으니 식혀서 드셔보세요.심지어 냉장 보관했다가 먹어도 맛있답니다.ㅋ 3초당옥수수 전자레인지 찌는 법.전자레인지에 사용하는 옥수수는 속껍질을 남기지 않고, 옥수수수염까지 모두 떼어내요. 이어 손질한 옥수수를 접시에 옮겨 담고, 전자레인지에서 사용 가능한 위생 랩이나 전용 뚜껑을 씌워요.랩을 사용하는 경우는 반드시 젓가락이나 포크를 활용해 몇 군데 숨구멍을 뚫어 놓아요. 이어 전자레인지에 넣고 3분 30초간 돌려요.1개 기준 3분 30초이고, 2개여도 4분 정도면 충분하답니다.^^ 더 짙은 노란색으로 익어서 완성.^^ 그리고, 이건 알토란에서 소개되었던 방법인데요.찐 초당옥수수를 냉수나 얼음 물에 담그면 쪼글했던 옥수수알이 탱글해진다고 하더라고요.근데.. 애초에 쪼그라든 알맹이가 많아서 그런가…알이 더 탱글해진다는 느낌보다는.. 그냥 금방 식어서 좋더라고요.ㅎㅎ이쯤에서 혹시..찐 옥수수를 다 식힐 거면 왜 찌는 건가 하실 텐데요.초당옥수수는 생으로 먹기도 하지만, 찐 것을 식혀서 먹는 맛은 또 다르거든요.개인 차이는 있겠지만 저는 쪄서 먹는 식감이 더 좋더라고요.^^ 초당옥수수 찌는 법 2가지 모두 정말 간편하죠?먹어보면 찜기에 찐 거나 전자레인지에 돌린 거나 딱히 맛 차이가 나는 건 아니에요.그래서 양이 많을 때는 찜기,그렇지 않을 때는 시간 절약도 되고 간편한 전자레인지를 활용하고 있답니다.^^ 이번에 사 온 건 맛도 좋고, 알도 실해서 얼마나 먹을게 많던지요.^^달콤한 초당옥수수가 입안에서 팡팡팡.우리 꼬마 아가씨도 어찌나 좋아하는지 3개 쪄 놓은 것은 눈 깜짝할 새 사라졌다는 후문입니다.ㅎㅎㅎ뭐~ 큰 차이는 아니지만 일반 옥수수에 비해탄수화물이 적고 칼로리도 살짝 낮아서 여름 간식으로 딱이고 말이죠. 초당옥수수 먹는 법은 찌는 법 외에도옥수수 솥밥이나 마약옥수수, 옥수수 수프, 샐러드 등 다양한 요리로 활용이 가능하니조만간 맛있는 레시피 정리해 포스팅 올려보도록 할게요.하나같이 다 너무 맛있거든요.ㅎㅎㅎ오늘은 여기까지입니다.이웃님들 모두 좋은 밤 되세요~♡참, 콘텐츠가 마음에 드신다면잊지 마시고 푸드 인플루언서 마녀욜리의 팬이 되어 주세요.^^▼▼▼ 감사합니다.#초당옥수수전자레인지 #초당옥수수보관 #초당옥수수먹는법