요리라는 것이 입맛이 다 제각각이다보니레시피도 다르기 마련인데,제육볶음의 경우 고춧가루만 넣는 분이 있는가 하면저처럼 고추장도 좀 들어가야 감칠맛을 내어 맛있다고 생각하는 분들도 많으시죠? 제육볶음 레시피라해야 대부분 비슷한데정호영셰프님도, 이보은쌤도 모두 1:1:1:1:1 공식을 사용하고 계시더라구요.한마디로 모든 양념이 동량으로 들어가면딱 식당에서 맛보는 약간 달짝지근하면서감칠맛나는 제육볶음 맛이 난다는 거죠.만들어보니 정말 그래요.집에 썰어 둔 양배추가 남아 좀 추가했더니 단맛이 더 올라왔지만 양배추 빼면 딱 좋을 것 같아요^^ 제육볶음 목삼겹살 600g, 대파 1대, 양파 1/2개, 썬 양배추 1컵, 청양고추 2개, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 1큰술양념- 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 1, 양념장을 먼저 섞어 주세요. 2. 키친타월에 올려 핏물 뺀 목삼겹살을 넣고 조물조물 버무려 30분 정도 재우세요. 3. 대파. 고추는 어슷썰고, 양파는 채 썰고,양배추는 한입 크기로 썰어요. 4. 달군 웍에 식용유를 두르고 대파,양파를 볶아 향을내요. 5. 재운 고기를 넣고 볶아요. 6. 고기가 익을 무렵 양배추, 고추, 고춧가루를 넣고한번 더 볶아요.(색감을 내려고 고춧가루를 좀 더 추가했어요^^) 7. 토치로 불향을 살짝 입혀 주세요. 8. 참기름을 둘러 가볍게 볶아 완성해요. 뜨겁게 달군 팬에 제육볶음을 올리고통깨를 뿌려내면 완성^^ 그래도 아직은 서민을 위한 맛있는 고기요리^^고추장불고기, 제육볶음.전 소고기보다 돼지고기파여서불고기보다 제육볶음을 더 애정해요^^ 그대로 먹어도 좋고,상추와 깻잎에 올려 쌈 싸먹어도 맛있는^^불향까지 입혀서 식당맛 아쉽지 않죠 ㅎㅎ김치만 있어도 아쉽지 않은 한끼가 되어줄거에요~~ #오늘뭐먹지 #제육볶음 #제육불고기 #술안주#고추장불고기 #돼지고기요리 @다소마미 인플루언서https://in.naver.com/dasomammy