미리 양념에 재워둘 필요 없이재료를 볶아내면서 양념을 하여쉽고 빠르고 맛있게 대파제육볶음 만드는법 화유를 사용하지 않고도 은은한 불향을 입혀쌈채소에 싸먹으면 더욱 맛있답니다! 안녕하세요 집밥지키미 쏘시미입니다집밥계의 소울푸드는 무엇인가!!물어봤을때 남녀노소 누구나 맛있게먹을 수 있는 요리로는바로 고기볶음이 아닐까 싶어요 ㅎㅎ쏘시미네 남편도 요 친구를 정말 좋아하는데상추쌈을 준비하면 1 숟가락에 1 쌈으로 한끼를 해결하곤 한답니다 오늘은 향채소를 가득 넣어 파향 가득제육볶음을 준비했는데요옛날에 백종원 선생님께서TV에 출현하셨던 맛남의 광장에서소개되고 유튜브로도 소개해주신양념에 재우지 않고 바로 해먹는간단한 레시피랍니다 고기를 바싹익혀 노릇하게 기름을 뽑아낸 뒤간장을 넣고 향을 입힐때팬을 비스듬히 하여 불맛을 입히는게맛의 포인트랍니다일반적으로 재워서 볶아내는 것보다양념맛이 진한게 장점인 것 같아요!그럼 쏘시미표 대파제육볶음 만드는법레시피 지금 시작합니다! 재료돼지 앞다리살 600~700g(부위는 삼겹살/목살,뒷다리(후지)도 좋아요)지방이 있는 부위가 좋아요마늘 10~15개대파 2대큰 숟가락 계량 =Table spon=15ml진간장 4,고춧가루2,설탕 2물 3,참치액젓 1소금 조금후추 조금 1. 향신채 2대는 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 솓가락 2마디 정도로 잘라주세요 3~5cm 크기정도 될거예요야채는 향신채밖에 안들어가는데도꿀맛이랍니다 지방이 있는 부위가 좋아요가열에서 맛있는 고기지방을 내주세요2. 프라이팬에 식용유을 두르지 않고중불로 팬을 예열한 뒤준비한 앞다리살을넣고 달라붙지 않게 볶아 기름을 내주세요 (저는 껍질이 있는 부위를 사용해주었는데 쫄깃쫄깃 식감이 좋았어요)3. 분홍색에서 회색빛으로 익어가면소금과 후추를 한꼬집 넣어서밑간을 해주세요 후추가 섞인 와인소금을 사용했어요일반 소금과 맛 차이는 잘 모르겠더라구요색깔이 조금 예쁜거랑 후추가 들어있는 것 정도..ㅎㅎ 4. 그 후 통마늘과 설탕 2 큰 숟가락을 넣고계속 볶아주세요 볶아지면서 나오는 수분을 강불로 볶아 날려주세요 5. 볶는 중 수분이 어느정도 날라가면진간장을 4 큰 숟가락 넣어준 뒤불을 센불로 해주고 간장향이 확 올라도록센불에 볶아주세요 6. 센불에서 간장을 졸이듯이 가열해주세요.연기가 확올라오게 되는데 이때 간장물이 끓으면서 올라오는 기포 부분을프라이팬을 비스듬하게 놓아 주시면 기름과 양념을 타고 불이 타고 올라온답니다은은한 불맛을 낼 수 있는 TIP 이에요! 7. 고기가 노릇하게 간장옷을 입어갈색으로 익으면 아까 잘라둔 대파와고춧가루 2 큰술, 물 3 큰술을 넣고함께 볶아주세요(센불에서 볶던 것은 중불로 줄여주셔도 좋아요) 8. 고춧가루가 물과향신채에서 나온 수분과잘 섞여서 빛깔이 고운 붉은빛을 띄면거의 다 볶아진거에요참기름을 1 큰 숟가락 넣고 불을 끄고 섞어주세요 9. 먹음직스럽게 볶아진대파제육볶음 완성입니다!그릇에 담아 통깨를 뿌려 마무리해주세요 ^_^ 10. 제육은 상추쌈이랑 먹어야죠쌈채소를 준비해서 와구와구 맛있게 드세요!채소도 듬뿍 고기도 듬뿍이라너무 든든한 집밥상 완성이에요! 매콤하고 달달한 은은한 불향이매력적인 밥반찬 완성이랍니다.쌈채소와 함께 만나니너무 맛있는 한끼를 보내서 좋았어요!여러분도 오늘내일 집밥으로든든~한 제육쌈밥 한상 어떠실까요?쏘시미가 추천드립니다!오늘도 글 읽어주셔서 감사합니다연휴가 길어서일까요?벌써 내일은 목요일이에요 ㅎㅎ주말을 기다리며모두 좋은 하루 마무리하시길 바랍니다