밤보관법 생밤냉장 보관 밤냉동보관법 밤 보관방법 가을 제철을 맞아서 가장 많이 만나보는 견과류가다름아닌 밤이 아닐까 싶습니다.저도 친정에 다녀오면서엄마가 한가득을 주셔서 가져왔는데요.아마도 명절 보내면서 저처럼밤이 생긴 분들이 상당히 많을듯 싶습니다.고소한 맛이 좋기로 유명하지만보관을 잘 해두어야 마지막까지도맛있게 맛볼 수 있겠죠.그럼 보관방법 좀 더 자세히 알려드려보도록 할게요. 토실토실하면서도 보기만하여도햇밤이란 것이 느껴지는 모습이에요.밤요리로 가장 많이 맛보는것이쪄서 맛보거나 구워서 맛보는 경우가 많죠.아니면 밥을 지을때 넣기도 하고요.그리고 달콤한 라떼에도 더해주면그 맛이 좋은데요.저도 하나 하나 맛있게 맛보려고 하고 있답니다. 맛있게 맛보기 위해서는 보관방법은 필수!그런데 밤을 상온보관을 하는 분들은 거의 없을거에요.보이는 것처럼 보기에는 전혀 문제없어 보이지만잘 보면 작은 구멍이 나 있어서벌레가 있는 것도 있기에한곳에 같이 넣어 상온에 두었다가는벌레가 여기저기, 이곳저곳을 옮겨다니면서속을 모두 갉아먹고 썩게 만들기때문에상온보관은 권하질 않습니다. 또한 겉모습은 멀쩡해보이는데아닌것도 상당수 많기 때문에이대로 냉장실에 보관하기 전에 해야할 과정이 있어요. 보이는 것처럼 물을 넉넉히 받아준 뒤밤을 모두 넣고 물에 담가줍니다.그런뒤에 그대로 두어보세요.아마도 크기는 큼지막하고 무게도 있는데둥~둥 물에 뜨는 밤이 있을거에요.그럼 둥둥 뜨는 밤은 제거해줍니다.이렇게 뜨는 이유는 단 하나!바로 벌레를 먹은것이랍니다. 그렇게 솎아준 뒤깨끗하게 세척을 해줍니다. 밤 냉장보관 선별을 마친후에채반에 올려주어 물기를 말려줍니다.그 과정에서 좀 오래 걸린다 싶으면키친타올로 여남은 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다. 그렇게 선별과 세척을 마치고물기를 제거한 밤은 신문지 또는키친타올로 감싸줍니다.(그대로 냉장고에 들어가면 수분이 많이 생겨서그로 인해서 부패되거나 썩을수가 있습니다.) 그런뒤에 지퍼백 또는 보관용기에 담아줍니다.그리고 수분이 생기는것을 막아주면서공기가 통할 수 있게 군데 군데 구멍을 내어주거나뚫어준 뒤 냉장고 냉장실에 보관합니다.저는 일반 냉장고 보다는 김치냉장고에보관하는것이 더 오래 유지되는 것 같아이대로 김냉에 넣어두는데요.보관기간은 대략 2~3개월 정도 둘 수 있습니다. 밤 냉동보관 또한 좀 더 오랜기간동안 보관을 해주려면냉장보관보다는 냉동보관을 권합니다.다만 그대로 냉동보관시에 맛과 식감이 떨어지므로그대로 보관이 아니라 쪄서 보관을 해주는데요.그대로 물에 1시간 정도 담가주고세척 후 칼집을 살짝 내어준 뒤채반 위에 올려주어 20여분 정도 쪄줍니다.그런 후에 찬물에 담가 열기를 빼줍니다. 그리고나서 껍질을 제거한 뒤밀폐용기에 담아서 냉동보관을 해주면 되는데요.이때 물에 담가주어 쪄주면껍질을 제거하기가 좀 더 수월하답니다.이렇게 보관을 해주면 1년이상 보관이 가능한데요.밥을 지을때 넣기도 하고 라떼 등을 맛보기도 그만이고요약밥 등에 활용하기에도 좋답니다.그럼 달콤하고 부드럽고 맛있는 밤!보관방법까지 알차게 더해서맛있게 맛보기 바랍니다.
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