#류수영제육볶음 #제육볶음레시피 #제육볶음 #고추장제육볶음 #편스토랑갈배제육 #편스토랑레시피 #류수영레시피편스토랑 류수영님이 소개한 레시피도 점점 늘어나고 있는데요.그 중 정말 많이들 좋아하는게 있는데 그 중 하나가 바로 이 제육볶음 레시피가 아닐까 싶어요.제육볶음 만들어 보면 양념을 이것저것 넣어서 만드는데이건 들어가는 양념이 간단한편인데 그대로 넣었더니 딱 떨어지게 맛있어서 많이들 좋아하는 것 같아요. 갈배제육이라 이름 붙여진건 갈아만든배음료를 넣기 때문인데요.보통 집에서 고기 재울 때 배 갈아서 넣는데 그것때문에 배를 사야하면 또 번거롭기도하고어떨 땐 배보다 배꼽이 더 커지는 상황이 되서 잘 안넣게 되더라고요.그럴 땐 바로 배음료를 넣어주면 되죠. 불금이고 해서 뭘 좀 해먹을까 싶어서 장보러 갔다가 마침 쌈채소들이 할인을 많이 해서덕분에 고기까지 사오게 되었는데요.만드는 시간도 얼마 안걸려서 미리 재워두었다가 먹기 직전에 볶아먹으면 됩니다.이 레시피의 경우 최소 3~4일까지는 보관이 가능하고 길게는 7일까지도 괜찮다고 하니까자취하는 분들도 최소 600g 정도 해두었다가 먹고 싶을 때 조금씩 볶아드셔도 좋을 듯 싶어요.쉽고 맛있는 류수영 제육볶음 레시피 갈배제육 함께 만들어봐요. 재 료 소 개(계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵)돼지고기 제육용(앞다리살) 600g설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술갈아서만든배음료 238ml다진마늘 2큰술식초 2큰술참기름 1큰술대파 1대양파 1/2개소금, 후추, 깨 돼지고기는 앞다리살로 준비했어요.기름이 많은 삼겹살 등은 추천하지 않더라고요. 앞다리나 뒷다리가 좋을 것 같아요.가장 먼저 해야할 작업은 키친타올 위에 올려 핏물을 제거해주는거랍니다.위쪽도 눌러가며 제거해줍니다. 핏물 제거한 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 고추장 제육볶음 양념 만들기 양념을 만들 땐 좀 큰 사각통을 이용해주세요. 뚜껑이 있는 걸루요.여기에 설탕 2, 간장 3, 고추장 3을 넣습니다.2:3:3 공식을 기억하면 되는데요. 고추장은 듬뿍입니다.고춧가루나 다른 재료는 안 들어가요. 그리고 여기에 배음료를 넣습니다.238ml 캔 하나 다 넣어주면 되세요. 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.그리고 양손으로 통을 잡고 쉐킷쉐킷해주세요~뚜껑 있는 용기를 사용한 이유가 여기에 있었죠.고추장이 잘 풀어지면서 양념이 잘 섞여요 곱게 잘 섞였죠. 이거 먹어보면 떡볶이 국물맛나요 ㅎㅎ여기에 다진마늘 1큰술 듬뿍 넣고 섞습니다. 그리고 썰어둔 돼지고기를 넣고 뭉친 곳이 없도록 풀어가면서 재워줍니다. 이제 여기서 아주 놀랄만한 재료가 하나 들어가는데요.바로 식초에요. 양조식초 2큰술을 넣어줍니다.와~~~ 이거 보고 깜짝 놀랐어요.혹시 신맛이 올라올까 싶었지만 전혀 그런거 없구요. 오히려 보관기간을 늘려주고, 연육작용과 감칠맛을 업시켜준다고 해요. 참기름도 1큰술 넣어주세요. 이렇게 하면 양념은 끝이에요. 함께 넣어줄 채소를 썰어주세요.양파 채썰고, 대파 어슷썰기 합니다. 채소를 고기 위에 올리고, 여기에 소금을 한꼬집 정도 뿌려주세요.채소가 살짝 절여지는 느낌이라 좀 더 신선하게 보관되거든요. 이렇게 냉장고에 넣고 숙성시켜서 먹고 싶을 때 꺼내서 구우면 됩니다. 반나절 정도 숙성시킨 후 굽기 위해 꺼내보았아요. 팬을 센불에서 달군 후에 고기부터 넣어줍니다.불맛이 나도록 눌 때까지 잠시 두고 기다립니다. 연탄구이 느낌 나게 하는거죠~국물을 조금 넣었더니 구워지는데 시간이 조금 걸리더라고요.국물은 기호에 맞게 넣으면 될 것 같아요. 바닥쪽 고기가 눌기 시작했다면 저어주세요. 그리고 채소들도 위에 올리고 섞어서 잠시 볶습니다. 이제 약불로 3분 정도 더 구워주는데요. 이때, 뚜껑을 덮으면 좀 더 국물이 촉촉하게 있게 되고, 안 덮으면 좀 더 마르게 볶아져요. 뚜껑을 열고, 다시 다진마늘 1큰술을 추가한 후 뒤적여줍니다. [맛있게 볶는 영상] 후추랑 깨까지 조금 추가해서 볶아주면 완성이에요.뒤늦게 마늘을 추가해주니까 마늘향이 더해지더라고요.이런건 정말 생각못했는데 대박이죠~ 쌈싸서 먹음 물론 맛있고국물이 조금 있어서 밥 위에 비벼서 먹어도 딱이다 싶더라고요.맛이 많이 강하거나 자극적이지 않으면서 고기의 맛이 잘 느껴지는 양념이였어요. 양념할 때 이것저것 넣지않고 간단한 재료들만 넣었는데도 이렇게 맛이 난다니 역시 어남선생이네~ ㅎㅎ 하면서 먹었네요. 쌈하고 같이 먹었더니 더더 꿀맛 고추장 제육볶음이였어요.어쩜 이런 레시피들을 만들어내는건지 놀라울 따름이에요.흔히 집에서 쓰는 양념들이지만, 비율이나 넣는 타이밍도 중요하다 싶었답니다. 만들기도 간단하니까~제육볶음 만들 때는갈배제육 양념으로 맛있고 좀 더 간편하게 만들어드셔보세요.