고추장불고기 만들기, 제육볶음 레시피! 고추장 불고기 좋아하시죠~ 사실 요건 처음부터 고추장 제육볶음 레시피가 되려던 것은 아니고 ^^ 소금구이처럼 먹으려고 했던 건데 갑자기 마음이 바뀌어서 고추장 불고기가 되었어요~ 양념에 재어 둔 것이 아니어서 쏙속 고추장맛이 배어들은 것은 아니었지만 맛있게 졸아든 고추장 양념을 헤엄쳐서 건너온 것 같은 이 맛도 나름 괜찮았던 터라 포스팅 해보고 있습니다. ^^ 고추장 양념을 착 붙이고 무쇠팬에 빠르게 볶은 아삭한 양파 위에 얹어 보았구요, 양파가 아삭하고 무쇠팬은 지글지글하고 고추장 불고기는 매콤 쫄깃하고 나름 별미였어요. ^^ 상추나 깻잎 곁들여 주시면 더 맛나게 드실 수 있구요, 쌈무도 좋습니다. ^^ 양념에 재우지 않아서 빠르게 만들 수 있는 제육볶음 맛나게 만드셔서 드셔보세요. ^^ 고추장불고기 레시피 재료 앞다리살 300g, 표고버섯 2 개, 대파 1/3 대, 마늘 7 쪽, 설탕 1 큰술, 생강술 or 맛술 2 큰술, 소금, 후추 적당량, 양파 1 개, 소금, 후추, 고추장 1 큰술,고춧가루 1 큰술, 매실청 1 큰술, 진간장 1 큰술, 올리고당 적당량, 참기름, 깨 적당량 1 큰술 = 15ml = 1.5 밥숟가락 – 앞다리살이 아닌 목살이나 삽겹살 부위도 좋습니다~ 불고기나 대패 정도로 얇은 고기로 준비해 주세요. ^^ – 버섯의 종류나 넣을지 말지의 여부도 냉장고 상황에 따라 선택해 주세요. ^^ 고추장 제육볶음 만들기 – 표고버섯은 슬라이스, 양파는 도톰하게 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. – 마늘은 진한 향을 낼 수 있도록 바로 굵게 다져서 넣어 주시는 걸 추천드리지만 없다면 다진 마늘 1큰술로 준비해 주세요. – 고기는 키친타월을 이용해 핏물을 닦아 준비합니다. – 팬을 달구시고 식용유를 둘러 센 불에서 버섯을 먼저 노릇하게 구워주세요. 구우시면서 소금 두 꼬집으로 밑간합니다. – 버섯이 노릇해지면 앞다리살을 넣어 뭉치지 않도록 풀어주세요. – 고기를 풀고 설탕 1 큰술과 마늘을 넣어 고루 섞고 설탕이 녹으면, 소금 1/3 작은 술과 후추로 밑간합니다. – 여기에 대파를 넣고 생강술이나 맛술 2 큰술을 넣고 – 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1 큰술, 올리고당 1 큰술을 넣고 센불로 살짝 태우듯 졸이면서 고루 섞어주세요. – 고루 섞이지 않았는데 너무 졸아들었다면 물을 약간 더해서 섞어주세요. – 맛을 보시고 단맛이나 짠맛이 부족하다면 소금이나 올리고당으로 보충하시고 참기름과 깨를 더해 고추장 불고기를 완성합니다. – 그리고 다른 팬을 달구셔서 센 불에서 양파를 휘리릭 볶아주세요. 소금 1/4작은술, 후추 정도로 간하면서 볶습니다. – 그 위에 고추장 불고기를 얹어 내시면 완성입니다. 저는 조금 여러 가지 맛이 느껴지길 원해서 양파를 따로 볶아 깔았는데요, 설거지가 하나 더 나온다는 최고의 단점이 있습니다~ ㅎㅎ 만약 양파를 따로 볶는 것이 귀찮으시다면 함께 섞어서 볶아 주셔도 좋은데요, 고추장을 약간 더해서 고추장 맛이 너무 흐려지지 않도록 해주세요. ^^ 쌈으로 드신다면 쌈장이 있으면 좋은데요, 쌈장은 된장1, 고추장1, 사과 1/4개, 다진 마늘 1/2~1, 참기름1/2, 깨를 기준으로 입맛에 따라 된장이나 고추장을 가감하시고 사과가 없다면 양파도 좋습니다. 당도는 꿀이나 올리고당으로 더하셔서 단맛과 농도를 조절해 완성합니다. 여기까지 고추장불고기 레시피였구요, 오며가며 글을 채워서 정신이 하나도 없네요. ㅋㅋ 출판사에서 인스타를 열심히 해달라고 요청 주셔서 인스타도 해야하는데 인스타 왜이리 어려운가요.. 얼른 1일1피드 채우고 댓글로 뵈어요~ ^^ 나만의 실천 100일 위젯 미션에 연재중인 글입니다.