김냉에 들어있던 밤 에어프라이어 밤굽기 한다고 군밤 칼집 내기 했다.하나하나 넣으려니 귀찮았지만 그래도 가위로 슥슥 그으면 칼집이 쉽게 나서에어프라이어 군밤 만들기 크게 어렵지도 않다.밤요리 삶는 것도 좋지만 에어프라이어 요리 로 구워서긴긴 겨울밤 하나씩 까먹으면 또 그 재미가 쏠쏠하다.간단한 밤보관법 , 생밤보관법 으로 저장해두고 다람쥐처럼 쏙쏙 까먹어볼까. 재료껍질 있는 생밤 800g씻을 때 : 소금(1)스푼밤보관법 : 지퍼백군밤 만들기 : 에어프라이어(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 조리시간 : 20분 내외)※ 밤 에어프라이어 요리 할 때는 밤의 사이즈, 양, 에프의 사양 등에 따라조리시간이 달라질 수 있어요. 생밤보관법요즘은 장기보관용으로 구입해두고 먹을 때라 보다 꼼꼼한 밤보관법 알아두는 것이 좋다.의외로 잘 썩고 벌레도 잘 먹는 과실이기 때문. 먼저 생밤보관법 전에 벌레 먹은 것이나 썩은 게 없는지 골라내야 한다.벌레가 남아있으면 옮겨다니면서 파먹기도 하고하나가 썩으면 옆에 닿아있는 밤도 썩을 수 있기 때문이다. 벌레 먹은 것은 겉으로 보면 구멍이 나있다.빈 구멍일 때도 있지만 구멍 안에 벌레 사체가 들어있을 수도 있다.썩은것과 함께 벌레 먹은 밤은 골라내 버린다. 이렇게 골라낸 밤은 김냉에 넣어두고 보관하면 좋은데그냥 보관하면 습기가 차서 썩을 수 있고겉면이 말라서 맛이 떨어질수도 있다.수분을 잡으면서 안전하게 안전하게 밤 보관하는 방법은 구멍낸 지퍼백에 담아 보관하는 것이다. 두꺼운 지퍼백을 몇 번 겹쳐서 모서리에 작게 구멍을 낸다.구멍은 밤의 숨구멍이 되기 때문에 몇 군데 내주는 것이 좋다. 밤을 넣어서 보관하고 밀봉한다. 생밤보관법은 김치냉장고가 좋다.밤보관법에 좋은 온도가 -1~-2℃ 정도인데 김치냉장고가 그 온도라 딱이다.이렇게 보관하다가도 수분이 멪히면 썩을 수 있으니수시로 수분을 제거해주어야 한다.만약 율피까지 벗긴 생밤보관법이라면 보관방법이 다르다.껍데기가 없으면 수분이 증발하여 빨리 마르기 때문에 가능하다면 진공포장을 해야 한다.공기 닿지 않게 진공포장해서 얼려두면 되는데그래도 제일 좋은 것은 빨리 먹는 것이다. 밤세척밤 에어프라이어 요리 하기 전에 깨끗하게 씻어서 구워야 한다.이때 벌레 먹은 것도 동시에 골라낼 수 있다.밤 씻을 때는 소금을 사용한다. 물을 약 2.5리터 정도 넉넉히 받아서 밤을 담그고 소금 1스푼 볼록하게 떠서 녹인다. 껍데기끼리 문지르면서 씻는다. 소금물에 담가 두고 보면 물 위로 둥둥 뜨는 것들이 있는데벌레를 먹었거나 썩어서 속이 비어서 그렇다.이런 것들은 에어프라이어 밤굽기 하기 전에 골라낸다. 이렇게 물에 담가 씻은 후에 군밤 칼집내기 하면껍데기가 말랑해져서 칼집 넣기 수월하다.에어프라이어 군밤 만들기 역시 쉽게 할 수 있다. 군밤 칼집내기 칼집내기용 작은 가위 같은 칼이 따로 있는데 그걸 사용해도 좋고 일반 주방용 가위를 사용해도 좋다.머리 부분에 일자(ㅡ) 혹은 열십자(+)로 가위집을 넣으면 된다.칼을 사용해서 슥슥 문질러서 칼집 내기 해도 된다.각각의 장단점이 있는데 가위는 간편한 반면,힘 조절을 못하면 한 쪽이 푹 파이게 되고 칼은 힘이 드는 대신 일정하게 넣을 수 있지만자칫 미끄러질 수 있어서 손을 다칠 수 있다.뭐든 편한 방법으로 에어프라이어 군밤 만들기 하면 된다. 열이 골고루 갈 수 있도록 채반 타입 트레이에 올리고 굽는다. 나는 알이 큰 거라 180도로 20분 구웠다.밤알의 크기와 에프의 사양, 굽는 양 등에 따라 군밤 굽는 시간과 온도를 조절한다. 20분쯤 굽고 나면 타닥타닥 입을 벌리고 달콤한 향을 내뿜는 에어프라이어 군밤 만들기 완성이다. 손이 뜨겁기는 하지만 뜨거울 때 껍질을 까야 매끈하게 잘 벗겨진다.식으면 율피가 수축하면서 알맹이와 달라붙기 때문이다.장갑을 끼고 부지런히 껍질 벗겨 주면 홀랑홀랑 어찌나 잘 먹는지.손이 뜨거운줄도 모르고 열심히 껍질을 까게 된다. 하나씩 까서 입에 쏙쏙 넣고 먹으면 달달하면서도목이 팍! 막히는 고소함을 느낄 수 있다.긴 겨울밤에 잘 어울리는 에어프라이어 간식 메뉴다. 하나씩 껍질 까는 것이 힘들면 껍질째 반으로 쪼개서 작은 티스푼으로 퍼먹어도 된다.물론 그렇게 하면 부스러기가 많이 떨어지기 때문에귀찮아도 껍질을 까서 주는 편이지만. 뜨거울 때 호호 불며 깠더니 매끈하게 알맹이만 쏙!이런건 또 한 입에 쏙 넣어야 제맛이다. 밤 에어프라이어 요리 해서 간식으로 삼아도 좋고몇 알 남겨두었다가 동지 팥죽 끓일 때 고명으로 얹어주면 부티가 난다.단, 밤은 칼로리가 높으니 너무 많이 먹지는 말고. 생밤 보관법 잘 익혀두었다가 출출한 겨울밤 간식거리로 삼아보세요.달달하고 고소하니 맛도 좋지만하나씩 까먹는 재미도 쏠쏠합니다.ⓒ봉스
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