밤보관법생밤 보관방법 생밤보관법 밤보관방법밤냉장보관 밤 제철 기간은 9월부터 12월까지로 지금은 햇밤이 나오는 시기입니다. 밤 보관법 하면 생밤 찐밤 깐밤 이렇게 세 가지로 나눌 수 있는데요. 오늘은 오래오래 두고 먹을 수 있는 생밤 보관법 꿀팁을 알려드릴게요. 몇 년간 이 방법으로 보관하며 먹었는데, 벌레도 잘 생기지 않고 단맛은 더 상승하여, 오랫동안 맛있게 먹을 수 있었어요. 본격적인 포스팅에 앞서, 제철 밤의 영양적인 부분을 언급해볼게요. 단백질도 풍부하지만 비타민 미네랄 지방 등 다양한 영양소가 골고루 들어있고 면역력 상승과 피로회복에 도움을 주는 식품입니다. 제철에 구입해서 간단한 전처리 과정을 하고 보관하면 오랫동안 맛있게 드실 수 있는데요. 구입했을 때 보다 숙성 기간을 거치고 나면 단맛은 더욱 좋아집니다.밤벌레 없이 오래오래 보관하는 방법 알려드려요 재료준비와 만들기 햇밤 1KG 물 2리터 소금 2숟가락 지퍼백 1 1. 좋은밤 고르는 팁 좋은 밤은 겉면에 벌레가 없고흠집이 없을 뿐 아니라윤기가 흐릅니다.고를 땐 크기가 균일하고, 벌레 먹지 않은 것을고르시는 것이 좋고손으로 눌렀을 때 딱딱해야벌레가 먹지 않는 거에요 2 소금물에 전처리하기 1차로 넉넉한 물에 담가 세척합니다푹 담길만한 물을 넣고둥둥 떠오르는 것이 있다면벌레 먹은 것이므로 제거해 주세요 물 2리터를 준비하고굵은소금 볼록하게 2숟가락을 넣습니다(1리터 기준 소금 10G이며2리터 기준 소금 20G 입니다) 진한 염도의 소금물이 필요해요밤을 세척할 땐 소금물을 사용하는데요소금물은 천연 방부제 역할을 해주기도 하지만벌레를 죽이는 역할도 합니다또한 껍질을 부드럽게 해주기 때문에익히고 난 뒤 껍질이 쉽게 까지게도움을 주는 역할을 해요그리고 삼투압으로 수분을 빼주기 때문에당도를 좀 더 높이는데도 효과가 있습니다 진한 염도의 소금물에 1시간 정도 담갔다가 건져줍니다한시간 정도 후에는 속에 있던 벌레가녹아 나오기도 하기 때문에물이 지저분한 상태이기도 합니다전처리를 해야 하는 이유이기도 합니다 3 생밤 냉장보관 방법 전처리 과정을 한 뒤엔1회분량씩 먹을 양을 소분합니다그리고 지퍼백을 준비하고사진처럼 중간중간 숨 쉴 구멍을 만들어주세요처음 배송받았을 때지퍼백이 있어 바로 사용했지만일반 지퍼백을 사용하실 경우가위를 이용해서동그란 모양으로 숨구멍을몇 개 만들어주셔야 합니다 4 적절한 냉장보관 온도 겉면이 너무 마른 상태이면더 빠르게 상하기 때문에 가볍게 물기를닦고 살짝 촉촉한 상태로 보관하시는 것을 추천하는데요 적절한 보관 온도는영하 1~2도 정도입니다 김치냉장고가 제일 적합하지만냉장고만 있을 경우적합한 온도를 맞춰주시면 됩니다 위 상태로 냉장 보관하며먹을 수 있는 기간은 약 한달 정도입니다 5 완성 처음보다 냉장고에서 보관한 뒤먹으면 수분이 날아가고당도가 높아져서 훨씬 맛있는 상태였는데요그래서 저는 약 한 달 정도는지금 소개한 방법으로 냉장 보관하고쪄 먹곤 합니다그 이상 보관해야 할 경우 찌고 난 뒤 냉동 보관하고자연해동 후 먹는 방법을 택하고 있어요 제철일 때 구입하셔서싱싱하고 맛있게 보관하고 드세요전처리 후 후숙을 하면 당도가 더 높아집니다 Mj의후다닥레시피의 꿀팁정리 소금물 전처리 과정이 필요해요숨구멍을 내준 뒤보관합니다이때 너무 건조한 것 보다약간 촉촉한 상태로보관해 주는 것이 좋습니다후숙을 거치면 당도가 높아져요 한 달 정도까지영하 1~2도 보관이 가능하고그 이상은 삶은 뒤 냉동하는 것이 좋아요
액자프레임