밤 삶는 법 속이 꽉찬 제철 밤 삶기 , 찌는 시간 알아봐요 포슬 포슬 맛있는 밤, 간식으로 즐겨요 제철 맞은 햇밤이 요즘 마트에 가면 참 예쁘게도 보이더라고요. 큼직한 밤은 먹을 수 있는 방법도 다양하지만 기본적인 조리법은 찌거나 삶는 방법 두가지 정도가 될 것 같습니다. 사실, 오븐에 구워서 구운 밤을 만들어 먹을까 했었는데 간단하게 먹기 위해 쪄서 먹었어요. 찌거나 삶거나, 어떻게 만들어도 맛이 좋은 제철 식재료인데요. 9월부터 12월까지 맛이 좋으며 지금이 수확시기가 시작되는 시즌이라 더욱 신선한 밤을 구할 수 있는 때랍니다. 고르실 때는 알이 좀 굵직하면서 표면에 상처가 없고 매끄러운 것, 그리고 선명한 갈색을 띠는 것이 좋습니다. 보관 하실 때에는 비닐봉지에 담아 밀 봉 후에 냉장고에 넣어 주시거나 더 오래 보관하셔야 하는 경우에는 밤을 찌거나 삶아서 소분 후 냉동실에 보관하시면서 드시고 싶을 떄 필요한 만큼 꺼내서 데워드시면 되겠습니다. 먹는 방법으로는 쪄서 먹거나, 삶아서, 구워서, 조림, 다식, 등 다양하게 즐길 수 있는 식재료입니다. 익힌 밤을 곱게 다져서 꿀에 갠 다음에 송편 소로 사용해도 맛이 좋아요. 아무래도 탄수화물이 주로 들어가 있기 때문에 포만감도 좋고 고소하지만 식단 관리 중이시라면 많이 드시는 것은 피해 주셔야 좋습니다. 먼저 필요한 재료부터 살펴볼까요? [ 필요한 재료 ]밤 1KG, 물 1.5리터 ( 찌는 경우 ), 삶는 경우엔 밤이 잠길 만큼, 소금 1 큰 술, 물 2리터 ( 약 11컵 )[ 오늘 레시피 간략 정보 ]난이도 ㅡ 쉬움 예상 조리 소요 시간 ㅡ 약 40분 + 계량기준 ㅣ일반 밥 숟가락 ( 수북히 / 약 13 ~ 15mL / 테이블스푼 ) ㅣ 작은 티스푼 ( 약 5mL ) ㅣ 종이컵 ( 약 180mL ) 먼저 물 2리터에 소금을 한 큰술 풀어 주세요. 소금물에 잠시 담가 두면 세척도 되지만 나중에 밤 껍질을 좀 더 수월하게 제거할 수 있어요. 먼저 찬물에 한 번 가볍게 세척한 밤을 소금물에 30분간 담가 둘게요. 중간 중간 벌레 먹은 것들이 보이면 이때 제거해 주시거나 그 부분을 도려 내 줄게요. 벌써 재료 준비는 끝이났어요. 밤을 찌는 경우에는 물을 1리터에서 1.5리터 냄비에 부어 주시고, 밤삶기로 레시피를 정하셨다면 밤을 넣고 물에 잠길만큼 물을 넣고 삶아 주시면 되겠습니다. 저는 찜기에 올려서 익혀 볼게요. 이제 씻은 밤을 올려 주세요. 강불에서 조리를 시작해 주시고 김이 한 번 오르면 뚜껑을 덮어서 30분 쪄 주시면 되겠습니다. 삶을 떄 시간도 같아요!밤삶기 시간도 끓기 시작한 시점 기준으로 30분 이면 안쪽까지 잘 익을거예요. 이렇게 찌거나 삶은 밤은 찬물에 잠시 담가 주시면 더 껍질 벗기기가 수월해요. 먹음직스럽게 잘 쪄 졌죠? 제철을 맞아 더욱 맛도 구수하고 사실 몇 개는 생 밤으로도 맛을 봤는데 생밤 까 먹는 맛도 별미더라고요. 오늘은 이렇게 제철을 맞아 요즘 신선하고 크기도 큼직한 햇밤는방법을 알아봤습니다. 맛있는 간식으로 한 번 만들어 보세요!
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