아삭한 오이소박이 만드는법 절이기 부추 오이김치 담그는법 가시 오이소박이 양념 만들기글, 사진, 요리, by_ 배화 딸내 집에 오이소박이를 모두 보내고 나니 정작 우리가 먹을 오이김치 가 없어서 … 아삭아삭 식감이 좋은 오이부추김치를 만들었다 오이소박이만들기 주로 백오이를 사용하지만 가시 오이는 껍질이 약간 두꺼운듯해도 ..만들어 놓으면 식감이 아삭한오이소박이 로 먹기 좋다는~ 옆지기 취향 가시오이소박이 간단한 양념으로 부추오이김치 담그는법 맛나게 시작해 본다. 오이김치 소박이 재료가시오이 6개 부추 80g, 고춧가루 반컵, 고추청2큰술, 통깨 넉넉하게 오이소박이절이기 재료물 1리터, 소금 5 큰 술,갈아줄 재료밥, 2큰술, 사과1/2개, 양파 1/4개, 홍고추2개, 다진마늘 45g, 생강1톨,새우젓2큰술, 멸치액젓 2 큰 술,계량 컵, 계량스푼 1 컵 [C]=200ml 1 큰 술, [T]=15m 1 작은 술[t]=5ml,[참고]1밥 숟가락= 10ml 오이는 껍질을 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 뾰족한 가시 부분을 칼로 밀어주면서 걷어낸다 부추 오이김치 쓴맛이 나는 끄트머리를 썰어내고 오이김치 담그기 할 것 3개는 6등분으로 나누고 이어서 4등분~2등분 조각으로 썰어준다 가시오이소박이역시 끝부분을 썰어 내고 오이소박이용 3개는 3등분을 나누고 끝부분 3cm 정도 남기고 양쪽을 엇갈려 칼집을 넣어주면 오이소박이 양념으로 오이김치, 오이소박이 모두 만들 수 있다는 것 ~! 두꺼운 소박이를 아래에 놓고 썰어놓은 오이김치 위에 무거운 접시로 눌러주면서 오이 절이기를 해준다 물 1리터에 소금을 넣고 끓여 오이소박이절이기 소금물을 만들어주고 뜨거운 소금물을 한 김 식혀 손질해 놓은 가시 오이에 부어준다 소금물에 동동 뜨지 않도록 무거운 것으로 눌려놓고 1시간 정도 절여준다 부추는 다듬어 씻어주고 2cm 정도의 길이로 썰어준다. 오이소박이양념 재료사과 1/2개, 양파 1/4개, 홍고추 2개, 다진 마늘 45g, 생강 1톨, 밥, 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술을 믹서기나 핸드블랜더를 사용해서 갈아 김치 양념 베이스를 만들어준다. 세척해 놓은 부추를 볼에 담고 갈아 놓은 양념 재료를 부추에 넣고 오이소박이양념 만들기 시작~ 고추가루,고추청(또는 매실청)과 통깨 넣어 소박이용 부추김치를 만들어준다 오이김치소박이 소로 사용할 부추김치간을 보고 약간 짭조름한 정도로 맞춰주는 것이 나중에 부추오이김치 맛이 싱거워지지 않는다오이를 씻고 물기를 빼는 동안 잠시 웨이팅을 걸어 놓으면 수분이 나와 촉촉해진다. 오이가 휘어질 정도로 절여진 가시오이 소쿠리에 쏟아 주고 가볍게 남은 소금기를 헹구어준 다음 20분 정도 충분하게 물기를 빼준다. 물기기 빠진 소박이용 오이에 준비해놓은 부추로 속을 채워 넣는다 양쪽 칼집 부분 모두 야무지게 소를 박아 아삭한 오이소박이 만드는법 완성해 놓고 오이김치담그는법 남은 양념으로 썰어서 절인 오이와 함께 버무려 주면 부추오이김치 맛나게 만들어진다. 김치통에 담으면서 한 쪽은 오이부추김치 한 쪽은 가시오이소박이 채워놓으면 취향대로 먹기 좋겠지 ^^ 김치 위에 주방 위생봉투 한 장 덮어 실온에 두고 2일 정도 익히고 냉장고에서 3일 정도 후숙으로 익혀주면 아주 맛있게 먹을 수 있는 오이소박이 담그는법 완성! 나이가 들어기니 점점 생김치가 좋아 익기도 전에 절반은 먹어버린 부추 오이김치;; 오이소박이 양념도 밥을 갈아 간단하게 만들었더니 여름김치에는 풀 대신 밥을 갈아 만드시던 친정 어미니 김치가 생각나더라는.. 가시 오이로 만들면 아삭한오이소박이 식감도 좋고 맛있는 양념도 어렵지 않게 만들기 좋답니다 ~ #아삭한오이소박이 #오이소박이만들기 #오이소박이양념 #부추오이김치 #오이소박이담그는법 #오이소박이만드는법 #오이소박이절이기 #오이소박이 #오이김치 #오이소박이담그는법 #오이소박이레시피 #오이김치담그는법 #오이부추김치