제육볶음 레시피 만능양념장 느타리 가지를 넣어서 만드는법 냉장고에 얼른 먹어줘야할 느타리버섯이 있어서 제육볶음에 넣고 볶았습니다. 느타리버섯이 만능양념장에 같이 볶아주면 고기처럼 식감이 쫄깃쫄깃해서 끝내줍니다. 여름제철 가지까지 넣어서 푸짐하게 볶았네요. 제육볶음 미리 만들어둔 만능양념장 있으면 정말 후다닥 만들수 있어요.전 만들어둔 만능양념장이 없어서 얼른 만들었습니다. 제육볶음 레시피 3~4인분, 조리시간 30분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 돼지고기 앞다리살 500g느타리버섯 250g가지 1개(150g), 양파 1/2개당근/쪽파(대파) 약간씩홍고추 1/2개기름 1큰술, 다진생강 1작은술▶제육볶음 양념(만능양념장)고추가루/양조간장 3큰술씩고추장/물엿/유기농설탕/미림/다진마늘 1큰술씩참기름 1/2큰술다진생강 1작은술*흰설탕이라면 양을 조금 줄여주세요.*다진생강은 2번 다 넣는다. 느타리버섯은 한가닥씩 뜯어서 끓는물에 살짝 데쳐 찬물로 헹궈주고 물기를 꼬옥 짜줍니다.느타리의 물기를 되도록 많이 짜주세요, 그래야 제육볶음 볶을때 물이 안생길거에요. 돼지고기는 앞다리살로 준비했구요, 불고기감으로 사오면 됩니다.키친타올이나 물에 한번 헹궈 핏물을 되도록 제거해주세요. 그래야 누린내가 덜 납니다. 만능양념장도 만들어주고,–>만능양념장 레시피중 생강술 대신에 미림와 다진생강을 넣고 만들어도 됩니다. 기름 1큰술에 다진생강 1작은술 넣고 향이 나도록 볶아서~–>이렇게 생강을 기름에 볶아서 고기를 볶으면 누린내가 거의 안납니다. 돼지고기와 후추를 약간 넣어 센불로 볶아줍니다. 국물이 안생기게 볶아주고,–>만약에 국물 생기는게 싫다면 고기볶은후에 생기는 국물은 따라버려도 됩니다. 당근과 양파를 넣어 1분간 센불로 볶아주세요. 그리고 바로 이어 가지, 고추, 데친 느타리버섯, 양념장까지 모두 넣어 센불로 볶아줍니다. 볶음요리 할때 센불로 볶으면 수분이 덜 생겨요.다만 계속 센불로 볶아줘야 합니다. 고기랑 가지가 다 익으면 실파(대파) 넣어서 한번 휘리릭 볶아주고, 불끄세요. 웍의 바닥을 보시면 국물이 거의 없는거 보이시죠?각 재료들의 수분감을 없애주면 됩니다. 간만에 상추랑 깻잎에 쌈싸서 맛있게 먹었습니다.역시 제육볶음은 만능양념장이 최고네요. 제육볶음 ※이번 제육볶음이 더 맛있는 이유● 생강과 기름을 볶아 돼지고기를 볶아서 누린내가 안난다.● 느타리버섯을 데쳐 물기를 최대한 짜주고 볶아 국물이 안생겨서~도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡 제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 … in.naver.com