편스토랑 류수영님은 갈아만든 배를1캔 238ml 사용하셨지만저는 집에 있는 배 1/2쪽을 갈아서넣어주었습니다 은은한 단맛에 부드러운 앞다리살이매력적인 제육볶음 레시피랍니다.바삭하고 쫄깃한 것도 맛있지만촉촉하고 부드러운 볶음도매력적이랍니다! 고기부위는 캐나다산 앞다리살을 이용해주었어요한돈도 좋지만캐나산이나 미국산 앞다리들을할인을 많이하더라구요가격도 저렴해서 손이 자주가는 것 같아요품질도 나쁘지 않구요제육볶음 고기 부위를 고민하신다면캐나다산 앞다리살도 좋답니다안녕하세요집밥 지킴이 쏘시미입니다오늘의 쿠킹은 배를 갈아 넣는 촉촉 제육볶음 입니다 편스토랑에 류수영배우님이갈아만든 배를 넣는걸 보고참고해서 만들어본 레시피입니다항상 소고기에만 넣을 생각을해봤지 돼지에는 배를 갈아넣을생각을 못해봤었는데방송을보고 갈아서 넣어보니은은한 단맛이 찰떡으로잘 어울리더라구요거기다가 감칠맛을 위해굴소스 조금 추가해서 만들어줬더니저희 집만에 레시피가 되었답니다그래서 가볍게 오시는 분들에게종종 대접하는 메뉴중하나가 되었답니다.오늘 메뉴가 고민되신다면촉촉한 제육볶음 어떠신가요?국물에 비벼먹으면밥한공기 뚝딱이랍니다 재료돼지고기 앞다리살 600g배 1/2개(150g)양파1/2개파 1대큰 숟가락 =Table spon=15ml 고추장 4,간장 4설탕 2,물엿1,마늘 1식초 1,굴소스 1참기름 1후추약간류수영님은갈아만든배 1캔 238ml고추장 3 간장 3 설탕 2, 다진마늘 1식초 1 참기름 1 후추 약간 만 넣어서이 비율로 만들어 주셧어요 류수영님 레시피에 취향을 더해서레시피를 변경하였습니다 1. 배를 갈아 주세요갈아놓은 갈아놓은 과육이 있으면 사용해주시면 좋아요 과일에 들어있는 천연연육제 단백질분해효소를 이용해서 연하게 만들어줄거예요저는 배에 들어있는 프로테아제로육질을 부드럽게 해주고과일에 당으로 은은한 단맛을 내줄거예요류수영님은 갈아만든 배를 이용해주셨더라구요되도록이면 과일 그대로 맛을 즐기고 싶어서 저는 과일을 갈아서 이용해주었어요 2.키친타올로 핏물을 한번 닦아주세요이렇게 한번만 해도 잡내를 많이 줄일 수있다고 하더라구요! 캐나산인데도 지방하고 벨런스가 좋죠 3.앞다리살을 먹기좋은 크기로자르고 양념을 해주세요 저는 가위를 이용해서 잘라주었습니다. 갈아놓은 배 1컵, 고추장4,간장4,설탕2,물엿,1마늘1,식초1,굴소스1큰 숟가락을 넣고조물조물 양념을 해준 뒤에 참기름 1 큰숟가락과 후추약간을 뿌려 윤기와 향을입혀서 마무리해주세요 제육용 고기는 얇게 썰려있어서서로 찰싹 붙어있는 경우가 대부분이죠버무리실때 간이 잘 베일 수 있도록떼주시면 더 좋답니다4. 양파를 1/2개를 송송 썰어서같이 버무려주세요 이대로 냉장고에 보관해 놓고1-2일안에 언제든지 꺼내서볶아주시면 꿀맛 밥반찬 완성이랍니다. 류수영님은 양념한 앞다리살 위에야채들을 올리고 소금을 약간뿌려서절이듯 야채에 간을 해줘서싱싱함을 유지시켜주시더라구요저는 바로 먹을 꺼라서따로 소금간을 하지 않았습니다.5. 이제 볶아보겠습니다 기름을 두르고 파를 넣어 파기름을 내주세요 향신채가 살짝 노르스름해지면고기를 넣어서 볶아주세요이때 취향에 따라 야채들을추가해주셔도 좋아요 6. 다 익으면 간을 봐주세요 모자른 간은 소금 약간을 뿌려 맞춰주시면 됩니다7. 짜잔 그럼 완성입니다그릇에 담아서 맛있게드셔주세요 불향을 내서 쫄깃하게 볶아도이렇게 국물있게 촉촉하게 만들어서밥 비벼먹어도 제육볶음은 언제 먹어도 맛있는 것 같아요취향에 따라 여러가지 버전으로만들 수 있는 매력이 너무 좋은 것 같아요괜히 직장인에 소울푸드가 되는게 아니죠.그래서 저도 남편 도시락반찬 에단골로 등장하는 메뉴중 하나랍니다. 저는 밥비벼먹고 싶은 날에는이렇게 촉촉한 양념장을 넣어서 만들어준답니다.편스토랑 레시피를 참고해서제 취향을 더해서 양념장을 만들어두면언제라도 바로 꺼내서 만들 수 있어서미리 만들어 놓기도 한답니다 오늘도 글 읽어주셔서 감사드려요즐거운 하루 보내세요!