앞다리살 제육볶음 두루치기 레시피 육식파 첫째가 며칠 전 제육볶음이 먹고 싶다고 하더라고요 마침 앞다리살 쟁여 둔 게 있어서 호다닥 볶아주었답니다 물론 양념에 재워서 좀 두면 더 맛있긴 하지만 얇은 고기라서 그리 오래 잴 필요도 없고요 바로 볶아도 크게 맛 차이가 없으니 저는 즉석에서 바로바로 볶아주는 편이랍니다 아이가 육식파긴 하지만육식 파였던 저는 나이가 들수록 고기를 멀리하게 되더라고요 먹어도 맛만 보는 수준..ㅎㅎ제대로 맛있게 되었나 안되었나 확인만 하는 ㅋㅋㅋ아들 반응만 봐도 알 수 있긴 하지만요그래서 저희 집은 반근 분량만 볶아도 충분하답니다 오늘은 앞다리살 300g으로 볶아보았고요 고기 부위는 전지, 후지, 대패든 얇게 썬 고기라면 어떤 부위든지 상관없어요 매콤하게 볶아서 쌈 채소 곁들어 먹으면 꿀맛!제육도 국물 자작하게 볶는 것도 있구..저는 백 선생님 돼지불백 만들듯이 양념이 거의 고기에 찰싹 달라붙게끔 해서 볶아보았답니다 마지막엔 불 맛 좀 내 본다고 토치질도 하였고요 ㅎㅎ역시 토치질 살짝 해주면 불향이 살아서 더 맛있는 것 같더라고요 쉽고 맛있는 제육볶음 양념 레시피 알려드릴 테니까~저녁 반찬으로 만들어보셔요 계량 : 밥숟가락재료 준비 돼지고기 앞다리살 300g양파 1/4개 대파 1대 소금 1 꼬집제육볶음 양념장고춧가루 1숟가락고추장 듬뿍 1숟가락진간장 1숟가락매실청 1숟가락맛술 1숟가락다진 마늘 1숟가락설탕 1숟가락청양고추 1개 통깨 양념이 정말 외우기 쉽지요 모든 양념들을 1숟가락씩 넣어주시면 됩니다^^먼저 청양고추 1개는 잘게 다져서 준비합니다2개 쓰셔도 무방합니다 요건 양념에 바로 넣어서 섞을 겁니다 청양고추는 미리 양념 만들 때 넣고 섞어주면 매콤한 맛도 살짝 살지만 고기의 누린내도 잡아주는 역할을 한답니다 그릇에다진 청양고추 모두 넣고 고춧가루 1고추장 듬뿍 1진간장 1매실청 1맛술 1다진 마늘 1설탕 1모두 1숟가락씩 넣고 골고루 잘 섞어줍니다 여기서 고추장은 듬뿍 1숟가락이에요^^ 앞다리살 300g 입니다아무래도 제육볶음 고기는 얇은 고기가 식감도 좋고 더 맛있더라고요먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어줍니다 믹싱 볼에 손질한 고기를 담고, 미리 섞어놓은 양념도 모두 넣고 잘 버무려줍니다이렇게 버무린 것은 바로 조리하여도 좋고요 약 30분간 냉장고에 넣어 두고 볶으셔도 좋습니다 바쁘시면 바쁘신 대로…^^ 부재료는 간단합니다 양파 1/4개 채 썰고, 대파 1대 어슷 썰어 준비합니다 이제 제육볶음 만들기 시작해 볼까요 먼저 중불로 예열한 프라이팬에 식용유 2바퀴 두르고 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다 이때 소금 1꼬집도 함께 뿌려 볶아주면 좋아요 양파와 파를 먼저 볶으면 향을야채에서 나오는 향이 나중에 고기를 넣어 볶았을 때 은은한 단맛을 내게 해주어 더욱 맛있답니다 물론 잡내 잡는 효과도 있고요~ 양념한 고기를 꺼내어 팬에 모두 넣고 볶아줍니다 이때 불세기를 센 불로 볶으면고기가 골고루 익기도 전에 양념만 탈 수 있어요 불 세기는 약간 줄여서 볶아주시는 게 좋답니다 주걱으로 열심히 골고루 고기가 익도록 볶아줍니다 저는 국물이 없도록 바짝 볶았고요 다 익었을 무렵토치로 한 번 더 그을려 불향을 내주었습니다 마지막으로 취향껏 후춧가루와 통깨 등을 뿌려주면 제육볶음 레시피 완성입니다 언제 먹어도 맛있는 …부담 없고 가성비 좋은 고기 요리 저희 집 저녁반찬입니다 여러 가지 쌈채소를 준비해서 쌈밥으로 즐기셔도 좋고요 잘게 잘라 밥 위에 올리고 상추나 쌈 채소들 잘라 비벼 드셔도 맛있답니다 양념 비율이 기억하기가 쉬워서 어디에서도 뚝딱 만들어 낼 수 있는 두루치기 만들기 입니다 제육양념 은고기 반근 분량일 때는 1숟가락씩한 근일 때는 두 배의 양념으로 2숟가락씩넣어주심 되니까 기억하기가 쉽지요 맛내기 어려우셨다면이렇게 한번 만들어보셔요~!#제육볶음레시피#제육볶음양념#제육볶음고기