고추장불고기 양념 레시피 만들기 돼지고기 앞다리살 제육볶음 만드는법어제는 하루가 어찌나 빠르게 지나갔는지..늦은 아침을 먹고 전화 한통 받고 나니 시간이 훌쩍~베란다 화분 두 개 분갈이 해 놓고 글 하나 올리고..그렇게 바쁘게 집안일 마치고 나서 뒷산까지..정신없이 지내다 보니 잡념은 없어서 좋네요.초저녁부터 꾸벅꾸벅 졸다가 새롭게 시작하는 여행 프로그램에 푹~TV 속 여행도 참 좋은 것 같아요.좌충우돌 여행 준비부터 이런저런 작은 에피소드들을 보며 저의 지난 여행을 떠올려보기도 하고 또 대리만족도 되니까요.익숙한 장소들을 보면 어찌나 반가운지..바르셀로나 사그라다 파밀리아 성당의 모습을 보며 그곳에서의 추억이 새록새록..부산에 계신 언니 보셨나요?그곳 성당 안에서 잃어버린 언니의 선그라스,신기하게도 우리 일행이 주워가지고 있었죠?그런데 그 프로그램에서도 한 출연진이 선그라스를 잃어버려서 여러사람이 헤매다가 찾더군요. ㅎ암튼 행복했던 그때의 추억이 떠올라서 좋았어요. 마음 다잡고 며칠 전 만든 고추장불고기 소개해 드릴게요.오래전 방배동 선생님에게 요리를 배웠다는 동생에게 받은 레시피 중 하나,고추장불고기 양념 레시피~고추장불고기인 만큼 고추장을 듬뿍 넣어야 한다는 것이 포인트.그런데 또 어떤 고추장을 이용했느냐에 따라 맛이 살짝 다르더군요.제가 알려드리는 고추장불고기 레시피는 시판 고추장을 이용해서 만든 것.돼지고기 앞다리살 제육볶음으로 만들었는데 양념이 진한 것 같지만 야채 좀 썰어서 함께 볶아 먹으면 간이 딱!안성맞춤 맛있는 앞다리살 제육볶음 레시피가 된다지요. 오늘은 돼지고기 제육볶음 만드는법고추장 듬뿍 맛있는 고추장불고기 양념, 돼지고기 고추장불고기 만들기한번 보실까요?▶고추장불고기 양념 (1kg 기준) 시판 고추장 6Ts, 양조간장 3Ts, 다진 마늘 1과 1/2Ts, 고춧가루 1과 1/2Ts, 물엿 1Ts, 맛술 1Ts, 설탕 1Ts, 참기름 1Ts, 후추 톡톡▶볶음 시 추가 재료 (양념된 고추장불고기 300g 기준) 양파 1/2개, 당근채 약간, 대파 1/2개, 홍고추 1/2개 ▶계량컵과 계량스푼 이용 1컵=200ml, 1Ts=15ml, 1ts=5ml♥저는 2배 분량(2kg)으로 늘려서 만들었어요. 제일 먼저 돼지고기 요리 고추장불고기 레시피 재료들을 준비해야겠죠?저는 넉넉히 만들어두려고 돼지고기 앞다리살 2kg을 구입~제육볶음을 만들 때는 한꺼번에 넉넉하게 만들어 놓으면 아이들도 건네주고 두고 먹기도 하고..양념한 고추장불고기만 있으면 요모조모 쓰임새가 좋거든요.오징어를 넣어서 볶아 먹기도 하고 때론 주꾸미, 낙지 등 다른 재료들을 더하여 볶아 먹으면 되는 것.며칠 전에는 양념 더덕을 넣어서 볶았는데 어찌나 맛이 좋던지..제가 즐겨먹는 소포장 양념 더덕도 더 주문해 놓았다지요.암튼 돼지고기 제육볶음 만드는법에 필요한 고기와 양념 재료들을 준비하세요. 고추장불고기 양념하기에 적당한 그릇을 준비한 후레시피 분량만큼 양념을 계량하여 한데 섞어주세요.시판 고추장과 간장, 고춧가루, 물엿, 맛술, 설탕, 후추, 생강가루, 참기름을 넣어주고 마늘까지 다져서 듬뿍 넣어준 다음 골고루 섞어서 고추장불고기 레시피 양념을 만들어주세요. 이제 준비한 돼지고기 앞다리살의 핏물을 제거.키친타월을 이용하여 꾹꾹 눌러서 흘러나온 핏물만 제거하면 된다지요.이번에 구입한 돼지고기는 신선해서 그런지 키친타월에 핏물 하나 묻지 않더라고요. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 숭성숭덩 잘라준 다음결대로 하나씩 뜯어내세요.그래야 양념을 할 때 한데 뭉쳐지지 않게 양념이 고루 밸 수 있으니까요. 준비한 고추장불고기 양념에 돼지고기를 넣어준 다음 조물조물 만져가며 양념을 해주세요.당일 먹을 거라면 실온에 30분~ 1시간 정도 두어 숙성을 시켜서 볶아먹는 것이 좋으며좀 더 두었다가 먹을 거라면 통째로 냉장실에 넣어 반나절 이상 숙성을 시켜주세요. 이후에는 이렇게 소분, 약 300g 정도 분량 씩 소분한 다음 냉동실에 얼려주세요.이대로 보관했다가 필요할 때 하나씩 꺼내서 볶아 먹으면 되는 것.위에서 말씀드렸지만 고추장불고기 야채들을 비롯하여 오징어와 주꾸미, 낙지 등을 섞어 다양하게 활용할 수 있어서 굿! 이제 돼지고기 제육볶음 만드는법이에요.제육볶음에 함께 넣어줄 채소들을 준비하세요.300g 분량의 양념 고기에 커다란 양파 1/2개 분량과 당근 채 약간, 대파와 홍고추를 더해주면 끝.채소들은 변경이 가능해요.버섯 종류들을 넣어주어도 좋고 부추를 넣어주어도 좋고각자 냉장고 사정에 따라 추가하거나 대체하셔도 되세요.대신 대략의 양 조절은 해주는 것이 좋겠죠?양념을 추가하지 않아도 될 정도로만 넣어주세요. 적당한 프라이팬에 고추장불고기 만들기 재료들을 넣어주세요.양념된 고기와 썰어놓은 채소들을 함께 넣어준 다음 달달 볶아주세요.고기들이 서로 엉기지 않게 채소와 더불어 함께 볶아주다 보면 어느새 채소는 숨이 죽고 제육볶음은 야들야들 익어간다지요. 약불로 줄여놓고 짜글짜글~돼지고기 짜글이처럼 양념 물이 생기게 좀 더 두었다가 볶아주면 전체적으로 고루 양념이 배서 아주 먹음직스러운 앞다리살 제육볶음 레시피, 고추장불고기 만들기가 된다지요. 이렇게 만든 제육볶음은 맛이 없을 수가 없겠죠?신선한 돼지고기에 고추장 양념을 했으니 두말할 것도 없는 레시피.제가 고추장불고기를 고집하는 이유예요.돼지고기 누린내 에 민감한 편이라 간장 불고기보다 선호하는 편,돼지고기 요리는 누린내를 잡으면 일단 반은 성공을 한 셈이거든요. 완성한 제육볶음에 통깨를 솔솔~저는 양배추 샐러드와 함께 플레이팅 했어요.양배추 샐러드 소스는 매실액과 소금, 식초, 올리브유의 조합~고기 없이도 자주 챙겨 먹고 있거든요. 오늘은 돼지고기 고추장 불고기 만들기~제육볶음 만드는법 이었습니다.우리 이웃님들도 한번 만들어보세요.#고추장불고기 #고추장불고기양념 #고추장불고기레시피 #고추장불고기만들기 #제육볶음 #제육볶음레시피 #제육볶음만드는법 #돼지고추장불고기 #돼지고기고추장불고기 #돼지고기요리 #돼지고기양념 #돼지고기누린내 #돼지고기앞다리살 #돼지고기고추장양념