서진이네 제육볶음 좋은 아침입니다. 주말에는 바람이 불기는 했지만 미세먼지가 없어서 산책이나 봄나들이하기 좋은 날씨였죠? 요즘 해외에서 작은 분식점을 차리고 가게를 운영하고 있는 ‘서진이네’라는 프로그램을 재미있게 시청하고 있는데요. 서진이네 가게에서 만든 분식들을 보면서 ‘맛있겠다.’라는 생각을 하면서 휴일에 서진이네 제육볶음을 만들어 봤네요. 서진이네 제육볶음에는 다진 마늘이 들어가지 않고 다진 생강이 조금 들어가더라고요. 지방이 적은 부위 돼지고기 앞다리살로 만든 서진이네 제육볶음 레시피입니다. #서진이네제육볶음 #서진이네제육볶음레시피 #서진이네 #제육볶음양념만들기 #고추장불고기 #제육양념 #제육소스 #돼지고기앞다리살 #제육볶음 #돼지고기앞다리살요리 #돼지고기요리 = 서진이네 제육볶음 만들기 =[재료]돼지고기 앞다리살 700g[양념]고추장 4큰술고춧가루 2큰술간장 2큰술설탕 2큰술 반참기름 2큰술맛술 2큰술후춧가루 조금요리당 1큰술다진생강 1작은술통깨 조금 돼지고기는 앞다리살로 준비했어요.지방이 적은 돼지고기 앞다리살은 비타민B1이 풍부하며 근육이 잘 발달되어 있고 살코기 함량이 풍부해 불고기, 보쌈, 찌개용으로 주로 사용한다고 해요. 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.서진이네는 돼지고기 뒷다리살로 제육볶음을 만들어서 제육 김밥을 만들었는데요.저는 앞다리살로 준비했어요. 제육볶음에 들어가는 분량의 양념 재료 고추장 4큰술과 고춧가루 2큰술을 볼에 넣어줍니다. 간장 2큰술과 설탕 2큰술 반도 넣어줍니다.단맛을 줄이고 싶다면 설탕의 양을 줄이면 되는데요. 이번엔 서진이네 제육볶음 레시피 그대로 했어요. 맛술 4큰술과 요리당 1큰술을 넣어줍니다. 참기름 2큰술과 다진생강 1작은술을 넣어줍니다. 후춧가루를 조금 넣고 골고루 섞어서 제육볶음 양념을 만들어 줍니다.다진 마늘은 외국인들의 입맛에 맞게 사용하지 않았나 봐요. 양념에 썰어 둔 돼지고기 앞다리살을 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려줍니다.양념에 버무린 돼지고기는 랩을 씌워서 냉장고에 넣고 3시간 정도 숙성을 했어요. 달군 프라이팬에 숙성한 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.볶음요리에는 오복한 프라이팬이 잘 어울려요. 프라이팬 바닥에 눌어붙지 않게 양손을 이용해서 볶아줍니다.볶음요리할 때에는 양손을 이용해서 볶아주는 게 좋아요. 돼지고기가 부드럽게 익으면 가스 불을 꺼줍니다.어때요. 제육볶음 만드는 거 어렵지 않죠? 서진이네 제육볶음을 접시에 담고 고명으로 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려줍니다.제육볶음 양념을 만들 때 취향에 맞게 설탕을 덜 사용하거나 다진 마늘을 추가해도 좋을 것 같아요. 휴일에 서진이네 제육볶음 레시피로 제육볶음을 만들어서 가족들과 신선한 쌈 채소랑 한 끼 식사로 맛있게 잘 먹었다지요. ‘서진이네’ 프로그램에서는 제육볶음을 만들어서 제육김밥을 만들었는데요. 외국인들에게 인기가 좋더라고요. 봄나들이나 소풍 가기 좋은 계절인데요. 도시락으로 제육김밥은 어떠세요?이웃님들,좋은 날 되시고요.행복한 한 주 보내세요.^^ 김치찜 돼지고기 앞다리살과 묵은지로 만들어요. 김치찜 돼지고기 앞다리살과 묵은지로 만들어요. 가을비가 장맛비처럼 주룩주룩 내리고 있는 아침입니다. … blog.naver.com 나만의 실천 100일 위젯 미션에 연재중인 글입니다.