안녕하세요~ 레즐리입니다오늘은 날씨는 좋은데 미세먼지가 심하네요~이웃님들 외출하실 때 마스크 꼭 착용하시고건강에 유의하시길 바랍니다 보통 불고기는 간장양념을 한 소불고기를 말하지만 고추장불고기 는돼지고기인 경우가 대부분입니다 연탄불의에 석쇠를 올려서 구운 고추장 불고기의 맛은불향이 가득하면서 짭조름한 맛이라 밥이 없으면 섭섭한..어찌 보면 밥을 먹기 위한 고기반찬이라고 해도 과언이 아닌데요~오늘은 돼지고기 중에서도 착한 가격의 앞다리살을 활용하여 돼지고기 특유의 잡내를 잡을 수 있는 확실한 방법과 고추장돼지불고기양념 만드는 법불향 나도록 고기를 굽는 방법 등을 알려드릴게요~! 저렴한 돼지고기 앞다리살로 만들앞다리살 제육볶음 레시피 시작해 봅니다 계량 : 밥숟가락(3-4인분)재료준비 돼지고기 앞다리살 600 (한 근)양파 1/2개 대파 1대 마늘쫑 크게 한줌 돼지고기 밑간생강술 1숟가락 (없을 시 청주 또는 소주)소금 0.5티스푼 (아이스크림숟가락)후춧가루 적당량제육볶음 양념고추장 2숟가락진간장 2숟가락고춧가루 2숟가락굴고스0.5티스푼 (아이스크림 숟가락)설탕 3숟가락다진마늘 2숟가락다진대파 2숟가락미림 1숟가락 참기름 1숟가락통깨 적당량 돼지고기 앞다리살 600g, 한 근 분량입니다 정육점에서 구입하실 때 불고깃감으로 얇게 썰어달라고 부탁하시면됩니다 돼지고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러가면서 수분과 물기를 흡수한 후 믹싱 볼에 담아 밑간을 해줍니다 밑간 재료는 생강술 1숟가락, 소금 0.5티스푼, 후춧가루 적당량 뿌려서 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다 생강 술은 고기의 잡내를 잡는데 아주 탁월한 역할을 하는데요 만약 준비되어 있지 않다면 청주 또는 소주를 활용하셔도 됩니다 이제 제육볶음양념 만들어볼게요 잘게 다진 대파 2숟가락 정도 넣어줄 겁니다 그릇에 좀 전에 다진 대파를 비롯하여 고추장 2숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 굴소스 0.5찻숟가락설탕 3숟가락, 다진마늘 2숟가락미림 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨를 넣고 잘 섞어주면 고추장불고양념 완성입니다 돼지고기에 만들어둔 양념을 모두 넣고 양파 1/2개 채 썰고 대파 1대는 길이대로 반으로 가른 후 5센티미터 길이로 듬성듬성 썰어줍니다 저는 마늘쫑 남은 것이 있어서 한 줌 분량 넣었습니다 고추장 돼지불고기 레시피 에 활용하여도 식감도 좋고 맛있더라고요 마늘쫑이 없으시면 양배추나 버섯 등다른 부재료의 채소를 추가로 넣어주시면 됩니다 야채도 모두 넣고, 주물럭 주물럭 버무려줍니다 이렇게 양념한 고기는 최소 냉장고에서 한 시간 정도 숙성한 후 드시면 더욱 맛있고요 냉장 보관하시면 다음날까지도 상관이 없답니다 이제 앞다리살 돼지불고기 를 불 맛나게 굽는 방법 알려드릴게요 먼저 센 불로 예열된 프라이팬에 양념한고기를 먹을 만큼만 덜어서 볶아줍니다 강불로 예열되어 있는 프라이팬에 고기를 올리셔야 해요!저는 반근 분량 약 300g 정도 올렸습니다 그런 다음 양념이 타지 않도록 손놀림을 재빠르게 하여 바싹하게 구워지도록센 불에서 휘리릭 볶아줍니다 재빠르게 저어가면서 볶아주면양념된 고기라도 타지 않게 볶을 수 있어요 고기도 적당히 잘 익었고 마늘쫑도 적당하게 익었습니다 고추장불고기 레시피 기사식당 스타일로 접시에 담아내어보았어요 고추장불고기는 연탄불에 석쇠를 올려서 구워야지 제맛이긴 합니다만집에서 쉽게 할 수 있는 방법은예열된 팬에 센 불에서 재빠르게 볶아준다면기사식당 부럽지 않은 앞다리살 고추장불고기맛을 볼 수 있답니다 오늘 저녁에는 하얀 쌀밥에 매콤한 불고기를 얹어 든든한 한 끼를 준비해 보시면좋을 것 같습니다