요즘 제가 즐겨먹는 탄수화물이 바로 홍감자에요# 홍감자 다이어트에 좋다기에 아침에 밥대신 먹고있는데요감자라고 아린맛이 나고,푸석푸석하지 않다는것, 카스테라 홍감자를 먹고 알게되었는데요!그냥 삶아먹는데도 부들부들하니 어찌나 맛있는지 +_+감자 좋아하는 분들은 꼭 드셔보시고,안좋아하시는 분들도 홍감자 효능 보시고 나면 드시고 싶어질 거에요??ㅎㅎ 홍감자는 일반 감자와는 달리붉은색의 껍질과 노란 속살이 특징인데요일반 감자에 비해 당도가 높아서 따로 간을 하지 않아도 맛있답니다그리고 수분함량이 많아 촉촉+포슬포슬한 식감이 일품인데요 일반 감자보다 재배기간이 보름에서 한달 정도 길어서 더 포슬포슬 하다는 것또 수분이 많다보니 목도 잘 안메이고 껍질도 잘 벗겨진답니다. 그리고 또 한가지 중요한 것!식중독을 일으키는 솔라닌이 적어서생으로 먹기에도 좋아요.보통 감자는 싹이 자라면 못 먹는다고 하죠?홍감자는 싹 난 부위만 도려내고 먹어도 된답니다 무엇보다, 홍감자 효능에 주목!홍감자에는 안토시아닌이 풍부하고,비타민C, 철분이 많이 들어있는데요 덕분에 시력보호와 면역력 향상,감기예방, 혈중 콜레스테롤 수치를낮추는데 도움을 준다고 합니다 홍감자는 속이 이렇게 노란색이에요 구체적으로 홍감자 효능을 살펴보면홍감자 껍질에 폴리페놀의 일종인안토시아닌이라는 성분이 풍부하여 노화방지에 도움을 준다고 하구요 케타카로틴 성분이 혈관속의 나트륨을배출하는데 도움을 주어 혈압에 도움을 주고부종완화와 억제에도 도움을 준다고 해요 구리, 아연, 무기질 성분이 많아 상처치료에도 도움을 주고 콜라겐생성에도 일조를 하여 피부건강에도도움이 된다는 사실!또 식이섬유가 풍부하여 장운동을 도와주고 피로회복과 면역력에도 도움을 준다고 해요 홍감자와 일반감자 중요한건 # 홍감자 칼로리일반감자에 비해 칼로리는 조금 높지만,그래도 100g 당 81cal로 낮은 편이에요(일반감자는 100g 당 66cal) 특유의 아린맛, 비란맛이 적고텁텁한 느낌도 덜하고 부드러워카스테라 홍감자 라고도 불리는데요저도 홍감자 삶는법에 따라 삶아먹어보니텁텁하지 않고 담백 + 부드러우니자꾸 들어가더라구요 ㅎㅎ 저처럼 삶아서 먹어도 되지만,껍질에 독성 성분인 솔라닌이 거의 없어껍질째 생으로 먹어도 좋아요 전 그래도 감자요리를 해서 먹는게 좋긴해요 ㅎㅎ[홍감자 삶는법]물에 씻은 홍감자를 껍질을 벗겨도 좋고 껍질채 쪄도 좋아요. 대신에 껍질째로 삶을 때에는 십자가 모양을 내 주시면, 나중에 껍질을 더욱 수월하게 벗길 수 있습니다.세척한 감자를 냄비에 넣고 감자의 2/3 정도 잠기게 물을 부어줍니다. 이때 굵은 소금을 넣고 삶으면 간이 베여 더 맛있어요^^뚜껑을 닫고 20분 정도 센 불에 끓여줍니다물이 조금 남으면 중불로 줄인 두 물이 없어질 때까지 졸여줍니다. 삶아진 감자를 살살살 돌려주시면 끝!근데 확실히 부드럽다보니, 일반감자보다 조금 깨지는 건 있는 것 같아요 ㅎㅎ 물을 졸이는게 키포인트!물이 좀 많이 남았다싶으면어느정도 부어내고 삶아주세요 노란 속살이 너무 맛있어 보이는데요 :-) 크으..원래 고구마고 감자고 삶은건 그렇게 좋아하는 편이 아니었는데..이건 왜이렇게 맛나죠??ㅠㅠ 부드럽고 포근하고..소금간이 베어 따로 간 할 필요 없어요 홍감자 보관법으로는햇빛이 들지 않는 곳에 신문지를 덮거나 감싸서 보관해주면 되는데요.수분이 많은 녀석이다보니 습도에 예민하여 통풍이 잘되는곳에보관해 주셔야 해요적정온도는 2~4℃로 일교차가 적고 서늘한 공간에보관하는게 좋답니다.보관기간은 15일 정도 생각하시면돼요 그리고 중요한# 홍감자 다이어트!보통 다이어트를 할 때 식이조절을 하잖아요 이때 많이 언급되는게 GI지수에요GI지수란 먹은 음식이 소화되어 혈액속 포도당으로 전환되기 까지의 시간을 수치화 시켜놓은 것인데요혈당지수는 100점을 기준으로70점 이상 : 고혈당 지수 식품69-55점 : 중 혈장 지수 식품55이하 : 저혈당 지수 식품고구마 – 55감자 – 85익힌 홍감자 – 62(대신에 고구마는 조리방법에 따라 혈당지수도 높아져요. 군고구마는 지수가 80이상..찐 것은 55)그런데 문제는 GI지수로만 봤을 때 감자는 고구마보다 수치가 2배 가까이 높아요이 수치가 높으면 소화흡수가 빠르고 공복감이 빨리 찾아오게 되는데요.공복감이 자주 느껴지면 다이어트에 좋지 않은게 아니냐 라고 말할 수 있지만,GL수치를 보면 또 이야기가 달라져요 GL지수란 GI지수의 상위개념으로,식품이 당화되는 시간 뿐만 아니라 흡수되는 양 까지 계산하여 수치로 나타내었어요 GL지수 계산법 식품의 gi지수 X 식품의 탄수화물의 양 / 100 그런데 이런 GL수치는 감자가 고구마보다훨씬 낮답니다(감자 11, 고구마 17)100g 당 칼로리는 고구마에 비해 감자가 2배가 낮고, 100g 당 탄수화물 함량도2배나 낮은게 바로 감자에요 이렇게 따져보면 홍감자 다이어트,할 만하죠?(흡수는 빠르지만 칼로리가 낮아 굿)무엇보다 탄수화물 함량이 낮다니.!밥대신 드셔도 좋을 것 같아요 :-) 그리고 한가지 팁인데섬유질이 풍부한 야채는 GI 지수가 낮아함께 먹게되면 감자로 인한 혈당상승을지연시켜주어 궁합이 좋다고 해요!(대신에 감자는 기름을 잘 흡수하는 성질을 가지고 있기에 기름에 튀겨진 감자는 피하는게 좋고 버터에 버무린 감자나 자극적인 양념이가미되면..음..칼로리는 책임지지 않아요..??)^^.. 이처럼 몸에 좋은 홍감자 효능!홍감자 삶는법과 함께 다이어트에 좋은 이유까지 알아보았는데요~6,7월에만 만나볼 수 있는 맛있는 홍감자!맛있게 챙겨보시길 바래요 :-) [도시농장×메간맘] 국내산 제철 카스테라 홍감자 공동구매 : 도시농장 [도시농장] 프리미엄 농산물을 우리집 식탁위로, smartstore.naver.com < 본 포스팅은 해당 업체에서 제품과 공구 진행 수수료를 제공받아 직접 체험 후 작성했습니다 >#홍감자 #홍감자효능 #감자효능 #홍감자삶는법 #홍감자칼로리 #홍감자다이어트