HOME COOK TIPSUPER SWEET CORNⓒ 글, 사진 달콩이 5월의 마지막 연휴가 있는 주말인데 야속하게도 3일내내 비가 내리네요. 이른 장마인가 싶기도 하고 나가서 놀고 싶은 우울한 마음을 먹는걸로 풀자 했어요. 마침 이맘때 먹을 수 있는 저희집 최애 간식거리 초당옥수수가 배송이 왔더라고요.안그래도 요즘 여름휴가 위해 식단관리중인데 집에서 다양하게 쪄서 티비 보면서 게임하면서 틈만 나면 입에 물고 있었답니당! 사실 옥수수를 만졌을때 알이 끝까지꽉차있고 잎파리가 시들지 않은것을 골라야 하는법. 저는 과일브릿지를 통해 당일 수확한 생과를 바로 집으로 받아봤어요.보통 초당옥수수 찌는법 ,생으로 먹기 이렇게 두가지 방법이 있는데 저는 개인적으로 쪄서 먹는걸 좋아해요. 그래서 오늘은 초당옥수수 전자레인지 활용해서 5분컷으로 찌는법과 찜기를 활용하는 팁을 올려볼까합니다! 먼저 초당옥수수 손질부터 해볼게요. 우리가 잘 아는 일반 옥수수의 경우 대부분이 탄수화물이라면 초당은 알갱이 대부분이 수분으로 가득차 있기 때문에 먹기전 껍질을 제거하는게 좋다고 해요. 잎사귀가 수분이 날아가지 않게 보호해주기 때문이라고 하는데요.그래서 손질할 때는 한 겹이 남을때까지 벗겨준 후 밑동까지 깔끔하게 잘라주면 ok. 그리고 옥수수수염은 흙이 묻은 앞쪽 부분은 가위로 잘라서 과감하게 버려주고요.안쪽에 있는 깨끗한 부분은 통풍이 잘되는곳에 펼쳐 말려주면 나중에 차로도 우려먹을 수 있고 옥수수를 찔때 함께 넣어주면 향이 더 풍부해지니 버리지 말고 알차게 활용해보세용~ 이렇게 손질이 끝나면 먹을 양만큼만 빼놓고 저장 해놓기로 했어요.일단 신선함이 생명이기 때문에 초당옥수수 보관은 매우 중요해요. 오래 먹을 수 있는 꿀팁을 알려드리자면3-4일 이내에 먹을 것들은 한겹의 껍질이 있는 상태에서 지퍼백이나 비닐에 넣어 냉장보관을 해주었고요. 5일~그 이상 먹을 것들은 껍질을 벗긴 후 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어줬습니다. 실제로 작년에도 요렇게 보관해뒀는데 당도도 그대로, 처음 받았을때와 맛의 차이를 거의 못느꼈을 정도로 신션했어요:)헤헤 01.그럼 본격적으로 쪄볼 타이밍입니다! 먼저 초당옥수수 전자레인지 찌는법. 이것저것 도구를 꺼낼 필요도 없는 제일간단한 방법인데요. 먼저 깨끗하게 흐르는 물로 세척해준 후 그릇에 먹을양의 옥수수를 담아주세요. 랩으로 윗면을 잘 덮어준 뒤 포크로 콕콕 찍어 숨구멍을 만들어줍니다. 열이 가해지면 안쪽에서 스팀이 생기면서 익어가는 원리라고 생각하면 된답니다. 02.그리고 700w 전자레인지 기준 5분-6분 정도 돌려주고 기다리기만 하면 끝! 티비 좀 보고 있으니 금세 완성이되어 손 데이지 않게 조심해서 꺼내봤어요. 노릇노릇하게 단내가 솔솔 풍기는게 아주 맛있게 쪄진 비주얼입니다. 비포 앤 애프터를 비교하면 컬러부터가 선명해짐을 육안으로 확인할 수 있었어요. 생과로 먹었을땐 사각거리며 프레쉬한 맛이났다면 요렇게 찌니 좀 더 달콤하고 부드러운 식감인 너낌~~ 사실 좀 이른 철에 구매해서 당도가 떨어지면 어떡하나 걱정했는데 웬걸? 세상 달콤해서 도파민이 절로 나오더라고요. 이번에 잘 골랐어요. 증말~ㅎㅎ 이번에는 정통적으로 초당옥수수 찜기 활용해서 찌는법 알려드릴게요. 찜기에 넣고 10-15분간 쪄주면 끝. 이때 물에 잠기듯 삶는 방식은 노놉! 물에 삶아지면 당도가 빠져 맛없어지기때문에 스팀으로 익혀주세요. 깃 꺼내어 김이 모락모락 날때 반으로 쪼개어 먹으면 어찌나 맛있던지. 앞서 말했듯 초당 알갱이 속에는 수분이 가득 하기 때문에 실온에 1-2시간 정도만 내놓아도 금세 쭈글쭈글해지곤 하는데요. 여기서 팁하나 알려드리자면 얼음물이나차가운 물에 잠시 담궈 두면 다시 살릴 수 있다고 하니 참고하시면 좋을 듯 해요. 무더운 여름철에 요렇게 차갑게 먹어도 맛있겠다는 생각이 드네요:) 저는 요즘 간식으로 그대로 먹기도 하지만 이렇게 샐러드 위에 올리거나 옥수수솥밥 등 요리에도 다양하게 활용해서 곁들여 먹는 중이에요:) 저희 남편은 출근할때 아침대용으로 하나씩 들고 다니는데 든든하다며 좋아라 하더라고요 칼로리도 100g당 96kcal 밖에 되지않기 때문에 식단관리 식재로로도 쵝오! 단순 사진 편집 영상이니 클릭해보세요:) 오늘은 초당옥수수 찌는법 두가지 방법을 올려보았는데요. 사실 어느쪽이 더 맛있다 할 수 없을 정도로 성공적이었다 말하고 싶네요. 그래도 굳이 하나만 꼽아본다면 찜기를 활용하는 쪽이 아주 약간 간발의 차로 수분손실이 적었던 거 같아요. 무엇보다 옥수수가 맛있었던 덕분이 아니었나 싶어 제가 구매한 스토어 아래에 링크 걸어둘테니 구경 가보세요~다음에는 콥샐러드도 만들어 봐야겠어요:) 국산 제주 밀양 초당옥수수 햇옥수수 상품 특품 5개 10개 20개 : 과일브릿지 [과일브릿지] 맛에 진심인 대표가 직접 먹어보고 맛있는 과일들만 엄선해서 판매합니다 🙂 m.smartstore.naver.com – 본 포스팅은 업체로부터 제품을 제공받아 작성된 글입니다-