제육볶음 백종원 레시피 응용고추장 돼지불고기 만들기 전 제육볶음을 만들 땐고기를 먼저 양념에 재웠다가 볶아주는데요이번에는 고기를 먼저 볶아주다가 양념장을 나중에 넣어주는 백종원 레시피를 응용해서 만들어 보았습니다 고기를 양념장에 미리 재웠다가 숙성시킨 제육볶음은고기가 부드럽고 고기 안에 간이 잘 배어있다고 느낀 반면고기를 볶다가 양념장을 넣어서 볶은 고추장돼지불고기는 간편하긴 하지만 고기 겉에 양념이 묻어있는 느낌을 받았어요무엇이 더 맛있냐 맛이 없냐는 각각 개인의 취향이기 때문에자신의 입맛에 맞는 조리방법을 취하는 게 좋겠지요 재 료돼지 앞다리살 불고깃감 600g양파 반 개/ 대파 1대/ 당근 약간/ 청양고추 1개/ 통마늘 7개양 념 장간장 2큰술고추장 듬뿍 1큰술고춧가루 2큰술다진 마늘 1큰술맛술 2큰술올리고당 2큰술매실청 2큰술물엿 1큰술물 2큰술후추기름 물을 제외한 양념장 재료 모두를 넣고 잘 섞어요백종원 레시피에서 조금씩 가감했어요 함께 들어갈 재료도 준비재료 종류나 양은 알아서 가감하세요 먼저 기름을 두르고 고기를 넣고 후춧가루를 넣고 볶아줍니다 이어서 통마늘 넣어주었고요양파도 넣었어요재료를 볶으면서 시간차로 재료를 넣어요 계속 볶아주면서 당근과 대파도 넣어주고 볶다가양념장을 넣어줍니다 양념장 그릇에 물 2 큰 술 정도 넣고 씻어서 부어줘요고기가 익고 양념이 고기에 밸 때까지 열심히 볶아주면 끝!! #제육볶음 완성 제육볶음을 하는 날에는 쌈 채소가 필수죠 상추, 깻잎 더해서 한 쌈 하면 최고죠 제육볶음이 남아서 다음날 다시 볶아먹었는데하루 양념에 숙성이 되어서인지 고기도 부드럽고 양념이 쏙 배어서 제 입맛에는 더 맛있다고 생각되네요