성장기의 아이가 있다보니 주기적으로 고기 반찬을 준비하곤 하는데요.이젠 제법 매운 것도 먹을 줄 알다보니 자연스럽게 매콤한 맛에 밥과 잘 어울리는 제육볶음을 주로 준비하게 되더라고요. 과하게 자극적이지 않으면서 입에 착 붙는 양념도 중요하고, 곁들이는 야채쌈과의 조화도 중요한데요.개인적으로 제육볶음 레시피의 중요한 포인트는 신선한 돼지고기의 선택이 아닐까 싶답니다. 아무래도 외식 보다는 집밥의 비중이 높다보니 식재료를 구입하러 마트에서 보내는 비중이 높은 편인데요.예전에는 막연하게 가격이 착하다거나 방금 전시되어 유통기한이 넉넉한 것을 고르는가 하면-가끔은 원산지만 보고 덜컥 장바구니에 담기도 했었는데요.딴에는 제법 보는 눈이 있다고 생각했던 저 역시 복불복 쇼핑으로 낭패를 볼 때가 더러 있더라고요. 그렇다보니 이젠 돼지고기를 고를 때 확고한 기준이 생겼는데요.그것은 다름아닌 하이포크에서 제안하는 ‘마음이 놓이는 기준’ 이랍니다. 이것 저것 복잡하게 따질 것 없이 우리나라에서 출하되는 돼지고기 중 1%에 해당하는 희소성있는 하이포크 동물복지 돼지고기를 고르는 것이라고 할 수 있는데요.돼지고기 품질에 대한 자부심과 노하우를 갖춘 하이포크가 제시하는 마음이 놓이는 기준인만큼 믿고 구매해도 되겠단 생각이 들더라고요. 하이포크 동물복지 돼지고기는 돼지를 기르는 전 과정에서 스트레스를 줄일 수 있도록 하이포크만의 전문성과 노하우를 바탕으로 생산되는데요.국내 최대 공급량, 국내 최초 단일회사 동물복지 라인 구축이 되어 있기때문에 돼지의 행복지수 역시 높아 뛰어난 품질을 자랑한다고 해요. 더더군다나 동물복지로 자라는 돼지 사육 상태에서 유해가스 절감 효과도 누릴 수 있다고 하니 건강한 먹거리를 누림과 동시에 환경에도 부족하나마 도움이 되는 가치소비가 될 수 있을 것 같아요. 이날 저녁 메뉴로 준비한 제육볶음도 하이포크 동물복지 돼지고기를 사용해서 조리해 주었는데요.옅은 선홍색을 띄면서 적당히 윤기 있고, 고기 자체가 상당히 탄력있어서 육안으로 보기에도 신선한게 느껴질 정도였답니다. 특히 돼지고기 다운 부위라고 불리는 목심은 구워 먹기에도 좋고 볶음요리를 하기에도 꼭 알맞은 두께였는데요.살코기와 지방의 비율 적절해서 바로 맛보고 싶은 마음에 목살요리로 아이가 좋아하는 제육볶음 레시피를 해주었답니다. 목살 제육볶음 3인분 기준 / 1큰술=15ml, 1작은술=5ml 주재료 : 하이포크 동물복지 돼지고기 목살 500g, 양파 1개(200g), 대파 약간양념재료 : 설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 고추장 3큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름/통깨 약간 하이포크 동물복지 돼지고기 목살 500g을 준비해 줍니다.1팩에 500g으로 2~3인이 먹기 적당한 양이에요.목살은 키친타월에 올려 핏물을 제거해 줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.사방 3cm 정도로 썰어주었으나 이는 기호에 따라 크기를 조절해 주세요. 양파는 채썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다.냉장고 상황에 따라 버섯 등의 부재료를 추가해도 좋습니다. 제육볶음 양념장을 만들어 줍니다.설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 고추장 3큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 2큰술을 더해 골고루 섞어주세요.생강가루를 넣어주면 풍미를 더할 수 있어서 좋습니다. 양념을 더해 골고루 버무려줍니다.속까지 간이 밸 수 있도록 30분 정도 냉장숙성 시켜주세요. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 고기를 올려 볶아줍니다.고기가 익으면서 적당히 기름이 빠져나올 수 있도록 해주시고, 양념이 타지 않도록 화력 조절에 유의해 주세요. 고기가 익으면 양파를 넣고 볶아줍니다.매트했던 양념이 양파의 채즙으로 촉촉해질 수 있도록 중불에서 뭉근하게 볶아주세요. 양파가 익으면 대파, 참기름 약간, 통깨 약간을 더해 가볍게 섞어준 뒤 제육볶음을 마무리해 줍니다. 쫀득한 식감에 매콤한 양념이 더해져 밥반찬은 물론이고 술안주로도 좋은 하이포크 동물복지 제육볶음 완성입니다.한입 베어물면 목살 특유의 고소한 육향이 전해지고 식감 역시 살아있어서 아이는 물론이고 만든 제가 더 맛있게 먹었을 정도였답니다.물론, 적당히 남은 양념에 밥까지 볶아먹는것도 놓치지 않았고 말이죠! 행복지수 높은 하이포크 동물복지 돼지고기로 만들어 한끗 차이로 더 맛있게 즐긴 제육볶음. 현재 하이포크 자사몰에서는 하이포크 고기부심 테스트 등 다양한 이벤트가 진행중에 있으며-웰컴쿠폰 활용 시 총 14,000원의 혜택 역시 제공하고 있다고 하니알뜰한 쇼핑도 하시고, 신선한 돼지고기로 건강한 식탁 차려보시기 바랍니다.특히나 고기부심 테스트는 이번 아니면 참여 불가!내 고기부심 레벨도 테스트해보고 동물복지 돼지고기와 캠핑 용품 경품들도 챙기고!일석이조인 테스트니까요~아래 링크로 꼭 한 번 참여해보시길 추천드립니다 :) 하이포크 고기부심 테스트 당신의 고기부심은 어느 정도인가요? 고기부심 테스트 bit.ly 본 포스트는 팜스코로부터 소정의 활동료를 지급받고 작성되었습니다