제육볶음 레시피 제육볶음양념 만들기 돼지고기 앞다리살 제육볶음 고추장불고기 오늘은 우리동네 단골마트에 돼지고기 앞다리살 세일하는 날~ㅎㅎ깻잎도 5묶음에 천원~딸기도 500g*4팩에 9800원안살수가 없는 품목들이라 우선 사들고 왔습니다. 제가 세일에 무쟈게 약합니다.ㅎㅎ 딸기도 2kg나 사와서 딸기청도 만들고, 라즈베리랑 딸기를 섞어서 콩포트도 만들었어요. 그리고 사온 돼지고기 앞다리살로 제육볶음도 만들었습니다. 야채들을 미리 볶아 수분을 날려주니 국물 안생기게 잘 볶아졌네요.가끔 이렇게 볶아서 상추쌈 해먹으면 근사한 저녁메뉴가 됩니다. 이웃님들 주말메뉴로 당첨인가요?ㅎㅎ 제육볶음 레시피 3~4인분, 조리시간 35분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 돼지고기 앞다리살(불고기용) 600g양파 1개, 대파 1대당근 약간, 홍고추 1개후추 약간▶제육볶음 양념 고추가루 3큰술고추장/양조간장 2큰술씩미림/다진마늘/유기농설탕/올리고당(알룰로스) 1큰술씩참기름 1/2큰술, 다진생강 1작은술 양파는 굵게 채썰고, 당근은 반달썰기, 고추는 어슷썰기하고, 대파는 반갈라서 3cm길이로 잘라주세요. 상추쌈 싸먹을거라 상추도 씻어 물에 10여분 담갔다가 물기를 떨어줍니다.어느 이웃님이 왜 물에 담가두는지 물어보시더라구요. 물로만 씻으면 뭔가 덜 씻겨질까봐 물에 담가두면 그나마 더 깨끗할것 같아서 채소들 씻을때 물에 담가둡니다. 양념장도 미리 만들어두고, 돼지고기는 물론 씻어서 물기를 최대한 빼줍니다.불고기감으로 자르려면 얼려야하기때문에 물에 씻어주었어요. 생고기일때는 키친타올로 핏물을 빼주면 됩니다. 먼저 웍을 달구어 대파, 양파, 당근을 넣어 기름없이 볶아줍니다.기름을 넣지않고 노릇하게 볶으면 야채의 수분이 날아가서 나중에 국물이 덜 생기고, 불맛도 날거에요. 야채가 반이상 익으면 돼지고기와 후추를 약간 뿌려서 센불로 볶아줍니다. 고기가 들어가면 익으면서 육즙이 나와서 국물이 생기니 이때부터 더 센불로 볶아주세요.그러면 수분이 빨리 날아가서 국물이 덜 생길겁니다. 고기가 거의 익어가면 제육볶음 양념장 넣어서 계속 센불로 볶아주세요.국물이 생기기전에 센불로 수분을 날려주는 겁니다.ㅎㅎ 대파잎부분과 홍고추 넣어서 1분정도 센불로 더 볶아주고 불을 끕니다.다 볶은후 통깨도 뿌려주세요. 이렇게 볶으니 국물도 덜 생기고 불맛이 나서 제육볶음이 더 맛있습니다.저를 믿으시고, 이 양념으로 꼭 볶아보세요.ㅎㅎ 제육볶음 제육볶음이 물이 안생기게 볶으려면우선 야채를 기름없이 먼저 볶아 수분을 날려주고, 고기와 양념 넣고 센불로 볶아주면 됩니다.물론 계속 저어주면서 수분을 날려주고, 타지않게 볶아야겠죠?ㅎㅎ도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡 제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 … in.naver.com