제육볶음 레시피양념과 잡내제거가 관건이에요! by.요달스 고. 기.를 좋아하고, 빨간 요리들을 좋아하는 우리 집에서는제육볶음은 늘 환영받는 메뉴인데요.가끔 정육점에 가서그날 들어온 상태 좋은 돼지고기들을 사는데,요번엔 앞다리살로! 앞다리살은 뒷다리살에 비해살코기와 지방이 골고루 있어식감이 좋은데요.가격도 저렴한 편이라제육볶음 레시피에 딱이죠. 제육볶음 레시피는 여러 레시피 중에서 저는고기를 양념에 재웠다가 하는 방법과좀 더 칼칼함을 원할 때에는볶으면서 양념을 더하는두 가지 방법으로번갈아가면서 하고 있어요. 요번에는 미리 재워놨다가 볶았는데,요 레시피는 부드러우면서도소스가 안까지 잘 스며들기 때문에반찬으로도 좋답니다. 그럼, 부드러우면서 매콤한 제육볶음 레시피시작해 볼까요?잡. 내. 제. 거. 도 싹 잡아주는 팁도 알려드릴게요. 제육볶음 레시피(4인분)T : 밥숟가락 / t : 티스푼 기준입니다. 앞다리살 600g대파 1대당근 1/4개양파 1개식용유 2T참기름 1T통깨양념고추장 2T고춧가루 2T진간장 2T올리고당(조청) 2T설탕 1T다진 마늘 1/2T 생강가루 한 꼬집맛술 1/2컵(100ml)들깨가루 1T스테이크 소스 1T후추 조금※ 재료준비가 많아 보이지만,거의 집에 있는 것들이에요.스테이크 소스가 없다면 돈가스 소스도 괜찮아요. 01. 재료 준비 대파는 어슷 썰고 양파는 굵게 채 썰어줍니다.당근은(사진엔 없지만) 얇게 편으로 잘라주세요.02. 돼지고기 잡내 제거저는 육류를 조리하기 전에는꼭 이 방법으로 하고 있는데요.확실히 키친타월에만 닦아내는 것보다불편한 냄새들을 없애주더라고요. 빈 볼에 고. 기.를 넣고팔팔 끓인 물을 그대로 잠기게 붓고1분 동안 가만히 놔둡니다.끓인 물을 붓는 순간 잡내가 확 올라오면서불필요한 불순물들이 떠올라요. 그런 다음에 채에 받쳐주면돼지고기 잡내제거 끝!(닭 요리할 때에도 활용해 보세요)03. 양. 념. 하기 빈 볼에 고추장과 고춧가루, 설탕과 올리고당,다진 마늘, 진간장, 들깨가루, 스테이크 소스,후추와 생강가루까지 모두 넣어설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 그런 다음 잡내 제거를 한 고. 기.를 넣어잘 섞어줍니다.섞을 때에는 비닐장갑을 껴고 손으로한 장씩 떼주면서 섞어야골고루 잘 묻혀요.그러고 나서 바로 볶아도 되고,미리 만들어뒀다가 볶을 때야채들만 추가해서 만들어도 됩니다.04. 볶기 중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 조금 두르고재운 고. 기.를 올려 볶아주세요. 계속 저으면서 익히가반 정도 익으면 양파를 넣어 뒤적이면서다 익을 때까지 볶아줍니다. 다 익으면 불을 강물로 올려주고대파와 당근을 넣어준 다음1~2분가량 재빨리 볶아줍니다.그러고 나서 마지막으로참기름과 통깨를 뿌리면 제육볶음 레시피 완성입니다. 그날의 냉장고 사정에 따라쌈 채소를 곁들일 때도 있는데,요건 하얀 밥이랑 그냥 곁들여도 꽤나 맛있죠~ 중간중간 야채들의 식감도 좋고무엇보다 들깨가루가 들어가고소하면서도 매운맛을 살짝 잡아주니아이들도 잘 먹어요.(만약 매운 걸 좋아하신다면,볶을 때 청양초를 추가해도 좋아요.) 안 좋은 냄새도 사라지게 했으니부드러운 고기와 매콤한 양념을 즐기기만 하면 되니식사 때 꺼내어두시면반응이 꽤나 좋으실걸요?