#앞다리살제육볶음 #제육볶음 #제육볶음레시피 #고추장불고기 #제육볶음양념 #제육볶음황금레시피 #고추장불고기양념 #앞다리살요리 #돼지고기요리 오늘 장보러 갔는데 돼지고기 앞다리살이 참 좋더라고요.그래서 만원어치 샀는데 상당히 많은 양이라 뿌듯했네요 ㅎㅎ뒷다리살로도 만들기는 하는데 앞다리살에 살짝 기름 있는 부위로 했더니야들야들하니 넘 맛있더라고요. 고추장불고기인 제육볶음 황금레시피는 사실 별게 없어요.고기만 크게 나쁘지 않다면 양념만 만들어서 재운 후 볶으면 끝!!! 이에요.그렇기 때문에 양념을 잘 만들어야 해요. 맛있게 볶아서 쌈으로 싸서 먹어도 좋고뜨끈한 밥 위에 덮밥처럼 올려서 먹어도 완전 맛있어요.제육볶음 레시피는 생각보다 쉬워서 요린이라도 해도 쉽게 도전해볼만 하답니다.맛있게 만드는 양념까지 알려드릴게요.같이 만들어봐요. (3~4인분, 계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵)돼지고기 앞다리살 600g고기 밑간 : 설탕 2큰술, 다진생강 약간(선택), 청주 2큰술, 후추 약간양파 1/2개대파 1/2대청양. 홍고추 1개씩참기름통깨식용유양념 : 고추장 3큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술 고기는 앞다리살로 준비했는데 다른 부위도 괜찮긴 합니다.기름이 어느 정도는 있어야 더 맛있어요.돼지고기라 딱히 핏물은 없는데 만약 냉동을 해동시켰다면 핏물 제거 해주세요. 밑간 재료인 설탕, 생강, 청주, 후추를 넣고 조물조물해서 잠시 둡니다. 양념은 미리 섞어서 불려주세요. 밑간 후 10분이 지났다면 양념을 넣고 섞어서 재워둡니다.처음 만드는거라면 양념을 80%정도만 넣은 후 나중에 볶다가 간을 봐서 조금 추가해도 괜찮아요.바로 볶아도 괜찮긴 하지만, 그래도 30분 정도는 냉장고에서 숙성시킨 후 볶아줍니다. 함께 넣어줄 재료들이에요.양파 채썰기, 고추 어슷썰기, 대파는 조금 길게 썰어주거나 어슷썰기 합니다. 저는 1시간 정도 냉장고에서 재워두었어요.팬에 식용유를 약간만 두르고 센불로 달군 후 고기를 넣고 양파를 넣은 후 볶기 시작합니다. 고기랑 양파가 볶아지면서 수분이 조금 나오는데 그 전에는 쉽게 탈 수 있어요.특히나 고기에 기름이 적다면 더 그럴 수 있기 때문에식용유를 약간 더 추가해서 볶아도 좋습니다. 고기가 다 익을 때까지 센불에서 수분을 날려가며 볶아주어야 맛있어요. 대파와 고추는 마지막에 넣고 1분 가량 더 볶은 후~ 참기름 1큰술 두르고 잘 섞어주면 됩니다. 제가 처음에 말씀드린 것처럼 제육볶음은 쉽고 간단해요.고기요리들이 알고보면 양념만 잘하고 잘 익혀주기만 하면 되는거라 다른 요리들보다 조리가 편해요. 센불에서 약간 눌듯이 볶아주거나 토치로 위쪽을 구워주면 불맛도 나서 더 맛있어요.석쇠에 구운 고추장불고기 느낌도 살짝 나거든요. 쌈채소랑 함께 싸서 먹어도 좋고고기 조금 남겨서 신김치 잘게 썰고 김가루 넣어서 볶음밥 만들어도 맛있어요.이웃님들도 제육볶음 맛있게 만들어드세요.