압력솥 밤 삶기 밤 삶는법 밤 보관법 밤껍질까기 밤껍질 쉽게 까는법 제철음식 알밤, 햇땅콩, 늙은 호박, 애호박, 단감, 열무, 얼갈이~추석에 시골가서 가져온 가을제철 먹거리들중 토실토실한 알밤을 오자마자 삶았습니다. 그냥 며칠 두면 혹시 있을지모를 알밤속 벌레들이 밤을 다 먹어치우거든요. 지난번 밤 삶기는 냄비에 20여분 삶았는데, 이번에는 압력솥으로 7분만 삶았는데 껍질도 훨씬 잘 벗겨지고 삶는 시간도 빠릅니다. 모든 알밤이 이렇게 잘 벗겨져요.ㅎㅎ이렇게 벗겨서 냉동해두면 절대 벌레 생길일은 없습니다. 밤 보관법중 하나에요. 압력솥 밤 삶기 재료 4~6인분, 조리시간 20분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 알밤 1kg물 300ml(1.5컵) 시엄니께서 크고 좋은 알밤만 골라서 물에 밤새 담갔다가 물기를 말려 전처리를 해서 저온창고에 두셨다네요.역시 어머님도 밤 보관법을 알고 계셨습니다.ㅎㅎ 밤껍질까기 할때 쉽게 까는 법은 겉껍질과 아랫쪽 단단한 부분을 제거하면 손쉽게 벗길 수 있을겁니다. 삶아서 껍질 까는법 자세히 설명할게요. 1. 밤 세척밤은 물로 두어번 잘 씻어주고, ●밤 보관법햇밤을 물에 담가 6시간정도 담가서 밤속에 있을 벌레들을 익사?시킨다음 체반에 건져서 물기를 잘 빼준다음 김치냉장고에 보관하면 오래두어도 벌레가 생기지 않습니다.그래도 밤은 냉장실이나 냉동고에서 오래 보관하면 수분이 날아가 쪼글거려서 맛이 없어지니 한두달안에 드시는게 좋아요. 2. 압력솥 밤 삶기압력솥에 밤과 물 1.5컵(300ml) 넣어 뚜껑 닫아 불켜서 추가 흔들리고 7분정도 삶아서 불끄고, 바로 김을 모두 빼줍니다. 3. 물기 빼주기삶은 밤은 꺼내서 찬물로 샤워해서 물기를 빼주세요. 4. 밤껍질까기겉껍질까기->속껍질까기밤껍질 깔때는 둘이서 같이하면 훨씬 빠릅니다. 한명 겉껍질을 벗기고, 한명은 속껍질을 벗겨 작업을 분리해서 하면 금방 손질이 될거에요. 먼저 밤 겉껍질 위표시부분을 칼로 깍아준다음 단단한 부분도 제거하고, 속껍질도 겉껍질처럼 위 표시부분을 칼로 조금 잘라줍니다. 그리고 속껍질을 벗기면 술술 잘 벗겨져요. 밤 1kg 다 손질하니 밤살이 이만큼 나옵니다. 이렇게해서 냉장고에 두었다가 아침식사로 우유 데워서 밤라떼 해주면 좋아요. 저두 낼 아침부터 밤라떼 해주려고 밤살만 발라두었습니다. 아무리 압력솥에 잘 삶아 쉽게 껍질이 벗겨진다해도 밤껍질까기는 손이 많이 갑니다. 그래서 밤라떼 만들어 주는건 사랑이에요♡ 명절 연휴에 시골가서 밤을 가져왔거나 밤 따오셨다면 얼른 밤벌레 커지기전에 삶아드세요.밤 전처리 안하고 냉장고에 오래두면 밤벌레가 밤먹고 자라고 엄청 커집니다. 벌레 생기기전에 얼른 드시는거 추천해요.
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