백종원 에어프라이어 군밤 만들기 아이들 간식 밤 칼집내기 군밤에어프라이어 영양간식 좋아요. 안녕하세요. ‘해우니의요리이야기’입니다. 슈퍼에서 사 온 생밤으로 원래는 군밤과 밤죽을 만들려고 했는데요. 백종원 선생님 에어프라이어 군밤 만들기 따라서 해 봤더니 껍질이 잘 까지지 않더라고요. 그래서 남은 군밤을 소금 물에 담근 후 군밤을 만들었는데 백종원 선생님 군밤 레시피보다는 더 잘 까졌지만 완벽하지 않더라고요. 아마도 밤의 상태에 따라서 다른 것 같아요. 군밤용에 사용되는 밤 종류는 대보밤이라고 합니다. 그런데 제가 구입한 밤의 종자가 무엇인지 모르겠더라고요. 오늘 제가 두 가지 방법으로 군밤을 만들어 보았는데요. 결론은 한 번에 율피가 벗겨지지 않았습니다. 율피에 영양가가 많아서 씹어 먹는 것도 좋은데요. 아이들은 먹지 않겠지요. 두 가지 방법을 보여드릴게요. 밤 종류는 군밤용, 찐밤용, 샐러드용, 생밤용으로 나뉜다고 합니다. 군밤용에 적합한 밤은 대보밤으로 당도와 식감이 좋습니다.최근에는 칼집밤이라고 하여 밤에 칼집을 넣어 판매를 하는데요. 칼집이 들어간 이유로 보관 기간이 짧다고 합니다. 소금물에 담근 후 만드는과정을 영상에 담았습니다. 백종원 군밤 만들기 (1) 물에 가볍게 세척해 주세요.(2) 물기를 닦아 주세요.*알밤 무게 개당 25~30g 사이, 개수는 원하는 만큼 구우세요.*백종원 군밤 레시피칼집밤을 사용해서 에어프라이어 200℃ 온도에 20분 구움.백종원 군밤 레시피 중 온도와 시간만 같고 밤 종류는 다릅니다. (3) 밤 칼집내기*밤 칼집 낼 때 빵칼 사용했습니다. 밤 잡는 손에 라텍스 장갑 끼고 하세요. 일반 과도는 잘 못하면 손을 다치겠더라고요. 빵칼로 밤 아랫부분에만 열십자 모양 칼집을 넣고 군밤을 만들었습니다. 칼집은 길게 조금 깊게 넣으세요. 칼집을 넣지 않고 구우면 ‘팡’하고 터집니다. 에어프라이어 200℃ 온도에 5분 예열한 후 20분 구웠습니다. 20분 후의 모양입니다. 껍질을 까서 먹어요. 아이들 영양간식으로 우유와 제공합니다. 껍질 벗겨서 주니까 둘째가 너무 맛있다고 잘 먹었습니다.영양간식밤 속에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘이 들어 있습니다. 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 환절기 아이들 간식으로 제공하면 면역력 향상에 도움을 받을 수 있습니다. 또한 칼슘이 들어 있어 성장기 아이들에게 좋습니다. 그런데요.백종원 선생님 밤과 제가 사용한 밤이 다른 것 같아요. 한 번에 껍질이 벗겨지지 않았어요. 진실한 모양 이렇게 까다가는 제가 성격을 버리겠더라고요. 그래서 이렇게 까서 먹었어요.다시 할게요. 에어프라이어 군밤 만들기소금물에 담근 후 만들면? 물 1L에 천일염 2T(T=15ml/계량스푼) 넣고 풀어 줍니다.*소금물에 생밤을 담근 후 물기를 제거하고 구우면 소금의 삼투압 작용에 의해서 과육과 껍질 사이가 벌어지겠지요. 그 원리를 이용하는 건데요. 잘 되는지 보자고요. 소금물에 밤 30분 담근 후 가볍게 세척하여 물기 닦아 주세요. 밤 칼집내기이번에는 밤에 칼집을 온대 다 내어 보았습니다. 칼집이 많이 들어가면 더 잘 까질까? 실험해 보려고요. 빵칼 사용했고요. 결론은 잘 모르겠습니다. 두 번째 소금물에 담갔던 생밤은 에어프라이어 200℃ 온도에 5분 예열한 후 25분 구웠습니다. 25분 후의 모양입니다. 진실한 모양 소금 물에 담갔다가 굽는 것이 훨씬 더 잘 까집니다만 완벽하지 않아요. 밤 종자의 다름 때문인 것 같아요. 그런데 이대로 먹어도 맛나요. *군밤 만들기(1) 군밤용 밤을 사용해야 껍질이 잘 까진다.(2) 소금물에 담갔다가 만들면 껍질이 더 잘 까진다.(3) 칼집이 깊게 들어간 곳도 껍질이 잘 까지지 않는 것으로 보아 칼집의 깊이가 껍질 벗겨지는 것에 큰 영향을 주는 것 같지는 않다. 추후 다시 한번 확인 우리가 군밤 만들 때 군밤용 밤으로만 만드는 것 아니잖아요. 그쵸? 군밤 만드는 것 완벽하게 해 보고 싶은 생각이 들어요. 근데 밤이 없어요.밤 농장에 다녀와야겠어요.기다려 보세요.밤 농장에 가서 밤 따가지고 올게요. ”어떤 밤 종자라도 에어프라이어에 들어가면 한 번에 껍질이 벗겨지게 만들어 보겠습니다.”행복한 연휴 보내세요.해우니의요리이야기감사합니다. #군밤만들기 #에어프라이어군밤 #군밤에어프라이어만들기
승무원학원