그분이 일을 다시 시작하면서 거의 매일 식탁에 올라오는 게 하나 있어요 날씨가 쌀쌀해지면서 따끈한 국물도 올리지만 단백질 가득 고기를 올려야 밥을 먹는다지요 어제는 가까운 농협 하나로마트에서 돼지목살을 덩어리로 구매하면 할인해준다는 말에 고민할 필요 없이 덩어리로 하나 담아왔네요구워 먹기도 하고 짜글이나 찌개를 끓일 때에도 넣고 스테이크 등 다양하게 활용할 수 있는 #돼지목살요리그중에서도 매콤하고 쫄깃쫄깃한 #돼지목살두루치기 그분이 참으로 좋아한다는요 앞다리살을 활용해 자주 만들기도 하지만 이번에는 목살을 활용해 #목살두루치기 만들었어요 #두루치기양념 별다른 게 없는데요 한 가지만 기억하시면 된다는 거 #두루치기제육볶음 오후에 미리 양념에 재웠다 저녁에 휘리릭 볶아 먹으면 꿀맛인데요 #두루치기레시피 #제육볶음레시피 지금부터 빠르게 시작해 보아요 돼지목살 요리 두루치기 제육볶음 양념 레시피 재료 돼지고기 목살 400g 양파 ½개, 대파 1대고춧가루 1½ 큰 술, 고추장 1½ 큰 술간장 1½ 큰 술, 매실청 1½ 큰 술맛술 1½ 큰 술, 설탕 1½ 큰 술다진 마늘 1½ 큰 술, 다진 청양고추 1½ 큰 술 통깨 큰 술 : 숟가락 기준 술 한잔 생각나게 하고 밥과 함께 먹으면 다른 반찬 없어도 밥 한 그릇 뚝딱인 #제육볶음고기부위 앞다리살이나 삼겹살로 만들기도 하지만 두툼한 목살로 만들면 좀 더 쫄깃쫄깃하지요 개인 취향에 따라 입맛에 따라 선택하셔서 만드시면 될 것 같아요 한 입 크기로 잘라주는데요 씹히는 식감을 좋아하기에 좀 두툼하게 썰어주었답니다 양차는 흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 깍둑 썰어주고 대파는 반으로 가른 후 약 4cm 정도 길이로 듬성듬성 썰어줍니다청양고추는 송송 썰어 잘게 다져주면 되겠네요 볼에 고기를 넣어주고 양념장을 용량에 맞춰 넣어주는데요 고춧가루, 고추장, 간장, 매실청, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 용량에 맞춰 넣어주는데요 보는 것처럼 #제육볶음양념 포인트는 비율을 모두 같게 넣어주는 것이랍니다 골고루 조물조물 버무려주고는 약 30분 정도 양념이 고루 배도록 재어줍니다저는 오후에 만들어 냉장고에 넣어두었다 저녁에 꺼내어 볶아주었네요 달군 팬에 기름을 둘러주고는 양파와 대파를 넣고 강 불에서 볶아줍니다양파 색이 투명하게 변하기 시작하면 미리 재운 고기를 넣고 볶아줍니다 불의 세기를 강 불로 유지하며 볶아주는데요 조리도구를 이용하여 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶아줍니다 대패삼겹이나 불고깃거리를 이용하여 만든다면 빠르게 익지만 저처럼 두툼하게 썰었다면 좀 더 오래 볶아주어야겠죠 저는 불의 세기를 중 불로 조절하여 속까지 푹 읽도록 볶아주었답니다 맛있는 냄새가 솔솔 올라오면서 국물이 살짝 나오는데요 적당하게 졸여졌다면 불을 끄고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이라죠 요 국물에 밥 비벼 먹으면 꿀맛인데.. 다들 침 고이시죠 하하 만들자마자 푸짐하게 담아 통깨 솔솔 뿌려준 후 식탁에 올려주었는데요 기다렸다는듯 젓가락을 들고와서는 빠르게 낚아채가는 센스랄까요 앉은 자리에서 밥 한 그릇 뚝딱하고는 더 먹겠다고 밥솥으로 달려가네요 앞다리살로 만들어도 쫄깃쫄깃 맛있지만 목살로 만들면 더 맛있다는 그분적당히 매콤하면서도 달달함이 어우러져 자꾸만 먹게 되지요 양념장의 비율만 기억하면 되니 보다 간편한 1이라는 거! 고기 양에 따라 조절하면 되니 참고하시면 좋겠네요 오늘도 맛있었다며 잘 먹었다는 그분 또 먹고 싶다며 만들어달라나 뭐라나요 앞다리살도 맛있지만 돼지고기 목살로 만들어 더 맛있게 즐길 수 있는 제육볶음 두루치기 레시피 참고하셔서 만들어 즐겨보세요