갈배 넣은 #고추장불고기 레시피 깔끔하고 맛있게 #제육볶음양념 비율 #돼지뒷다리살요리돼지고기 부위 중 지방이 적어서 담백하면서 단백질이많은 뒷다리살은 가격도 착해서 저녁반찬에 남편점심도시락 반찬으로 만들려고 1.5kg 사 와서,반은 간장 돼지불고기로 반은 고추장불고기로 만들어서어제 저녁반찬으로 간장불고기 먼저 맛있게 먹고, 오늘 점심으로 남은 것을 볶아서 도시락 싸려고 했는데거래처가 휴가라, 아침에 시간이 좀~ 있다 해서같이 전시회 보고 와서, 집에서 #고추장제육볶음 으로점심을 맛나게 먹고 출근했어요.매일 점심 도시락반찬을 준비해야 하다 보니, 대용량고기를 사서 간장, 고추장 두 가지 양념을 만들어 놓으면2~3일은 반찬 걱정 안해도 되니 좋아요. 돼지고기 고추장불고기는 신랑의 최애 메뉴 중 하나라얼마 전에도 레시피 올렸는데요…^^이번엔 도시락을 싸기 위해 기름이 적은 돼지 뒷다리살요리로 만들면서 고추장을 한 수저 빼고, 담백하고깔끔하게 고춧가루 한 수저를 더하는 양념 레시피로 만들었어요. 돼지고기 고추장불고기 레시피( 제육볶음 양념 )재료돼지 뒷다리살 594g (약 600g),대파 1대, 당근 반 개, 양파 반개,홍고추, 청양고추 반개씩밀떡볶이 떡 (생략 가능)제육볶음 양념 설탕 2 큰 술, 갈아만든 배 음료 340ml,고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,간장 3 큰 술,간 마늘 2 큰 술, 식초 2 큰 술( 1 큰 술 : 15ml) 류수영 갈배제육 양념 비율인 설탕 : 고추장: 간장 = 2: 3: 3에서 고추장 1 큰 술 빼고 고춧가루 1 큰 술 더해서 깔끔하게 만들었어요.참기름은 미리 섞어도 되는데 저는 볶을 때 참기름을 넣어주었어요. 1. 돼지 뒷다리살 600g은 키친타월로 핏물을 제거해 주었어요. 2. 대파 흰 부분으로 1대는 어슷하게 썰어서 준비하고,당근과 양파는 반달썰기로 잘라주었어요.홍고추와 청양고추는 반개를 송송 썰어서 준비했어요. 3. 설탕 2 큰 술, 진간장 3 큰 술을 밀폐용기에 담아주고 4. 간 마늘 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 넣고~ 5. 갈아만든 배 음료 340ml(1캔)와 고춧가루 2 큰 술 넣어주었어요 6. 고추장불고기양념 재료를 잘 섞어 준 후에 핏물을 제거한 돼지뒷다리살을 넣어주고~ 7. 류수영 제육볶음레시피에서 배운 식초 2 큰 술넣어서 보관 기간도 길게 하면서 뒷다리살의뻣뻣할 수 있는 육질을 부드럽게 연육 작용도 돕고,맛을 상승시켜주는 역할까지 한다 해서고추장 제육볶음, 간장 불고기 만들 때면 식초를 넣어주고 있어요. 8. 제육볶음 위에 준비해 놓은 야채들을 올려 주고김치냉장고에 보관했다가~~ 꺼내서 굽기만 하면 돼요미리 양념에 재워두면 간이 쏙쏙 배기도 하고, 저녁밥상 준비할 때 프라이팬에 굽기만 하면 되니 편하고요.고추장불고기 레시피 9. 예열한 프라이팬에 참기름을 넣고~양념에 재워 둔 고추장불고기와 야채를 반을 넣어주고고기 양념 국물도 넣어주고 볶아주세요. 10. 고기가 2/3 이상 익으면서 자박자박했던 국물이조려지면 물에 담가서 불려두었던 밀떡볶이 떡을 넣어주세요.떡볶이떡은 생략해도 돼요.저희는 점심메뉴로 준비하면서 떡볶이 떡도 넣었는데떡에 양념 쏙쏙 베서 넘 맛있더라고요. 11. 국물이 볶아지면서 거의 없어지고, 떡이 익으면칼칼하면서 담백한 고추장불고기 양념 레시피 완성입니다. 평일은 혼자 점심을 먹다가 같이 먹으니.. ㅎㅎ더 맛있는 거 있죠. 좋아하는 떡도 넣어주어서 고기에 떡을 싸서 함께 맛보면 쫄깃함이 더해져서떡갈비 먹는 기분~~ㅎ간장불고기는 갈아만든 배 음료를 반컵만 넣어서국물이 많이 없었지만, 제육볶음양념을 만들 때는1캔을 넣어서 국물이 넉넉해서 간장보다는 더 오래볶아주었더니 부드럽고.. 고춧가루를 섞어서인지맛이 좀 더 깔끔한 거 있죠. 고기를 좋아하는 울 가족이라, 둘이 먹기에는 많은양을 사 와도 도시락반찬 싸고, 점심이나 저녁 반찬으로볶으면 그 많은 양이 뚝딱..ㅎㅎ 비워지거든요.오늘 점심으로 불고기 반찬 싸준다고 준비했던 재료는점심에 먹고, 내일 점심으로 고추장불고기랑 곁들일상추, 깻잎, 쌈장은 다시 준비했어요..^^ 지방이 적어서 수육으로 푹 삶거나 다져서 동그랑땡,김치찌개 요리로 활용을 하는 돼지 뒷다리살 요리로얇게 슬라이스해서 고추장 양념에 재워두면입맛 돋우는 반찬에 자주 먹어도 물리지 않는 제육볶음 레시피 하나 더 추가해요~ 두 가지 양념을 휘릭 휘릭 한 번에 만들어 놓고밀폐용기에 착착 담아 두었다가 식사때마다 바꿔가면서볶아주기 중~~이에요.참, 양념한 제육볶음이 어설프게 남았을 때는김치 제육볶음 만들어도 좋고, 돼지 당면찌개로 만들어도 맛있어요.