돼지고기 제육볶음 레시피 신랑이 가장 좋아하는 고추장불고기얇게 썬 돼지고기를 사 와서매콤한 양념에 버무려 볶아내면누구나 좋아하는 백반집 스타일로 완성인데요.돼지제육볶음 부위 중에서도지방이 적고 살코기가 많은 목살로부드럽게 볶아 만들면식감과 육향이 맛깔나는데요.맵싹하게 청양고추 송송 썰어 만들어쌈 채소랑 같이 식탁 위에 올리면다른 반찬 필요 없이 하나만으로 든든하답니다. 간이 잘 스며들도록 얇게 썬 고기로 만들면딱 먹기 좋게 어우러지는데요.마지막에 센 불에 휘리릭 볶아 만들면간이 딱 먹기 좋게 스며들고물이 생기지 않게 맛있게 맛볼 수 있어요. 그대로 밥이랑 먹어도 맛있고쌈채소와도 찰떡같이 잘 어울리는 맛같이 만들어 보아요^^ 재료준비 돼지고기 목살 600g양파 1/2개대파 1대홍고추 1개청양고추 1~2개식용유 1 큰 술*양념장고추장 2 큰 술 듬뿍고춧가루 3 큰 술진간장 2 큰 술황설탕 1 큰 술꿀 1 큰 술마늘 1 큰 술맛술 2 큰 술생강술(청주) 2 큰 술참기름 1 큰 술후추 약간 *매운맛 기호에 따라청양고추는 가감하여 주세요. 하나,돼지고기 부위는 목살 이외에삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 모두 가능해요.얇게 썬 고기로 만들면 식감도 부드럽고간이 잘 어우러져 더 맛이 좋답니다. 고기는 키친타월로 핏물을 제거하고한입에 먹기 좋게 잘라줍니다. 대파는 손가락 두 마디 정도 길이로굵게 썰어주고,양파는 채를 썰어줍니다.고추는 송송 썰어 준비해요.그 외 버섯이나 양배추 같은 재료를같이 넣어주셔도 좋아요.수분이 많은 재료는 물이 생기기 쉬우니감안하여 요리해 주세요. 둘,목살 제육볶음 양념장을 준비해요.고추장 2 큰 술 듬뿍, 고춧가루 3 큰 술진간장 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술꿀 1 큰 술, 맛술 2 큰 술생강술(청주) 2 큰 술, 참기름 1 큰 술후추 약간 넣어줍니다. 고추장불고기에 꿀을 넣어 단맛을 더해주면감칠맛이 더 맛깔나게 어우러진답니다.꿀 대신 올리고당도 좋아요. 레시피에 따라 설탕을 먼저 넣기도 하는데가장 기본이 되는 제육볶음 만드는법으로양념을 모두 만든 뒤버무려 볶아줄 것이에요~간을 보고 입맛에 맞게재료를 가감하여 맞추어주세요. 셋,손질해둔 돼지고기를 넣고간이 스며들도록 버무려 줍니다. 넷,달군 팬에 식용유 약간 두른 뒤대파를 먼저 볶아 향을 내어줍니다. 파의 향이 올라오면양파도 같이 볶아주어요. 양파가 투명 빛으로 변하려고 하면재워둔 돼지불고기를 넣고 같이 볶음 해요. 중간 센 불로 타지 않도록고르게 어우러지도록 볶아줍니다. 재료의 수분이 날아가고고기에서 적당히 기름이 나오면서간이 맛있게 어우러진답니다. 고추를 넣고 마무리해요. 먹기 좋게 그릇에 담아통깨 솔솔 뿌려주고쌈 야채도 같이 준비했답니다.실패할 수가 없는 빨간 비주얼이죠~ 영상도 같이 담았어요. 기호에 따라 깻잎을 얇게 채 썰어같이 먹음 향긋하게 잘 어울려요.밥 한 공기 뚝딱 밥도둑이면서반주로 먹기도 딱 좋죠. 돼지 제육볶음 레시피맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !