간장 제육볶음 저염 돼지불고기 ⓦ 백종원레시피 얼마 전부터 제육볶음이 마구 당기더라고요~ 여름이라 쌈 채소가 싱싱하고 맛있잖아요.상추 깻잎 씻어놓고, 오이고추 무치고 간장제육볶음 만들어 쌈 싸 먹으니 임금님 수라상이 부럽잖은~ㅎ 이번에는 백종원 바싹 불고기 레시피로 만들어봤어요. 불고기 양념하면 딱 떠오르는 2 : 1 : 1 비율이라는 게 있는데,단짠단짠일 줄 알았는데 간장 양이 절반 밖에 안 들어가요.당연히 싱겁겠지 했는데 전혀 싱겁지 않아서너무너무 신기하다며 맛있게 먹었기에 간장제육볶음 백종원 바싹 불고기 레시피 따라 소개할게요! 제육볶음 고기는 돼지고기 앞다리살로 500g 준비했어요. 대파 1/2 대, 배 80~90g마늘 15g, 다진 생강 1 ts양조간장 또는 진간장 2.5 Ts미림 2.5 Ts, 설탕 1.5 Ts참기름 1.5 Ts, 후추 약간 물 120 ml 대파는 백종원 제육볶음 양념 비율보다 넉넉히 준비했어요.바로 전날 대파를 한 단 사 와서싱싱한 대파가 넉넉했거든요.반으로 갈라서 송송 썰었고요~마늘도 다져뒀어요. 다진 마늘 1 Ts 넣으면 돼요. 볼에 양념을 먼저 섞어요. 설탕은 1.5 Ts, 미림은 2.5 Ts 돼지고기 500g에 넣은 간장은 2.5 Ts예요.보통 불고기 양념하면 고기 100g 당 간장이 1 Ts, 설탕, 맛술은 각각 0.5 Ts 넣거든요.근데 웬일로 백종원 간장 제육볶음 양념이간장 양을 절반으로 줄였더라고요~ 그래서 신기하다 하면서 따라 만들었던! 간장, 설탕, 미림 비율대로 넣고대파 다진 거 넣고, 마늘 1 Ts, 생강 1 ts 넣어주세요. 배도 한 쪽 썰어서 갈아 넣었습니다. 마침 냉장고에 아껴놓은 배가 1개 있어서 깎아 넣었다는요~ 배가 없으면 배 음료 90ml 정도 넣으면 되세요. 참기름 1. 5 Ts, 후추 톡톡톡톡톡 뿌리고 잘 섞은 뒤 5cm 너비로 자른 돼지고기 앞다리살을 넣고 주물주물 잘 섞어줍니다. 돼지불고기 만들 때는 주로 앞다리살을 사용하는데, 제육볶음 고기 부위는 앞다리살이나 뒷다리살, 목살 다 좋아요. 잘 버무려두면 요런 상태↓↓↓↓ 우리 집 기준 돼지고기 500g으로 만든돼지불고기는 4인분 정도의 양이라서 통 2개에 나눠 담았어요. 이제 볶아 볼게요! 프라이팬을 살짝 달구고, 간장 돼지불고기 절반을 넣은 다음 물을 60ml 넣었습니다. 500g 한꺼번에 볶는다면 물 120ml 넣으면 돼요. 물을 넣은 다음 고기가 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요. 처음엔 물을 넣었으니 당연히 자글자글한데 고기가 잘 익을 때까지 바싹 익혀주면 돼요.혹시 고기가 덜 익었는데 국물이 없어졌으면 물을 추가해도 된다는 게 백종원 님의 말씀!! 그릇에 담고, 청상추, 깻잎, 오이고추 된장무침, 오이물김치와 배추김치 등을 곁들여서 혼자 배불리 먹었습니다~~~ ^^ 이게 전혀 싱겁지가 않더라고요~이렇게 간장량을 줄여서 만들어도 되는 거였다니!! 양념이 잘 배어들도록 주물주물 해두고, 볶을 때 물을 더해가며 양념이 쏙 배며 익게볶아주는 게 꿀팁이랄 수 있는데,간장 양을 절반으로 줄여도 간이 떨어지니 정말 신기했어요! 상추랑 깻잎 겹치고간장 제육볶음 넣고 입 터지게 쌈 싸 먹으니 세상 행복합니다! ^^맛있는 거 드시면서 오늘도 행복한 하루 보내세요~ #간장제육볶음 #백종원제육볶음 #제육볶음양념장 #제육볶음소스 #앞다리살제육볶음#제육볶음만드는법 #바싹불고기 #돼지고기제육볶음 #돼지불고기 #앞다리살불고기 #제육볶음고기