삼겹살 제육볶음 레시피 백종원 냉동 대패삼겹 제육볶음 양념 만드는법 대패 삼겹살 한 팩을 구입하니 양이 많아서 냉동실에 소분하여 보관하고 있었는데요,오늘은 백종원 레시피로 불 맛나는 제육볶음을 만들었어요.청양고추를 넣어 매콤한 맛을 살렸답니다.두툼한 삼겹살로 만들었던 것과는 또 다른 맛이네요.대패 삼겹은 냉동 상태의 삼겹살을 기계로 매우 얇게 썰어낸 거라 더 빨리 익고 양념이 쏙~ 더 잘 배이는 것 같아요. 대패삼겹에 소금과 후추로 밑간을 한 후에팬에 식용유 두르고 굽다가 설탕으로 맛을 내고 진간장으로 불 맛을 낸 후에 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣어 볶으면 되는 레시피로 삼겹살 300g으로 만드는법 ↓↓ 재료삼겹살 300g 통마늘 8알(50g)청양고추 3개(20g)대파 2대(200g)물 1/3컵(60g)진간장 3 큰 술(30g)설탕 1.5 큰 술(15g)굵은 고춧가루 1 큰 술(5g)고운 고춧가루 1 큰 술(5g)참기름 1/2 큰 술 (4g)맛소금 적당량후춧가루 적당량깨소금 적당량 (출처 백종원 요리비책) 대패삼겹살 200g으로 만드는법↓↓ 재료냉동 대패삼겹살 200g식용유 1 큰 술대파 1/2대물 2 큰 술청양고추 1개설탕 1 큰 술진간장 1 큰 술고춧가루 1 큰 술참기름 1 큰 술후춧가루 적당량맛소금 적당량깨소금 적당량 (1 큰 술 =밥숟가락) 냉동 대패삼겹은 두께가 얇기 때문에 실온에 잠깐 내놓으면 금세 해동된답니다.만져봤을 때 돌돌 말린 삼겹이 잘 풀어지면 맛소금과 후추를 톡톡 뿌린 뒤 잘 섞어 밑간을 합니다. 대파는 길게 5cm 길이로 썰거나 송송 썰어주세요.청양고추도 어슷 썰거나 송송 썰어줍니다. 백종원 요리비책에서는 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한 입 크기로 잘라줍니다.오늘은 냉동 대패 삼겹을 사용하므로자를 필요 없어서 팬에 식용유를 두른 후에 삼겹살을 넣고 중약 불로 구웠어요.냉동고기일 경우에 기름이 많이 나오지 않을 경우에는식용유를 조금 두르고 굽는 게 좋다고 하네요. 요리비책에서는 -삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 굽다가 설탕을 넣어 볶아줍니다.저는 마늘은 생략했어요~ 볶는 과정에서 기름이 너무 많을 경우에는기름을 덜어내주세요. 간장을 팬 주위에 둘러서 누르듯이 볶아 불향을 내줍니다.저는 삼겹살을 한쪽에 밀어놓고 간장을 볶은 후 삼겹살과 섞었어요. 이어서 손질한 대파와 청양고추를 넣고 굵은 고춧가루를 넣고 볶아주세요. 요리비책에서는 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루 2가지를 사용했답니다. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어 볶다가 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루와 참기름을 넣고 섞어줍니다. 대파를 송송 썰어 넣었더니 금세 숨이 죽네요^^ 접시에 담아 깨소금 뿌려서 완성~삼겹살에 소금과 후추로 밑간을 한 후 볶으니 양념이 속까지 잘 배인 듯 겉돌지 않고맛있었답니다.맛있는 돼지고기 요리 ~ 요리비책을 참고로 만들어보세요^^류수영 제육볶음도 보시고 가세요~ 류수영 제육볶음 편스토랑 어남선생 갈배 양념장 만드는법 [돼지고기 부위 앞다리살] 류수영 제육볶음 편스토랑 어남선생 갈배 양념장 만드는법 [돼지고기 부위 앞다리살] 촉촉한 국물이 있는 … blog.naver.com 이 글이 도움이 되셨다면 블로그초록스토리 이웃추가 부탁드립니다!! 다양한 레시피를 매일매일 받아보세요. [네이버 인플루언서] 초록스토리 누군가에게는 휴식, 누군가에게는 모험, 또 누군가에게는 힐링이 되는 소소한 이야기쉽고 간단한 레시피로 매일 만나보아요^^ 이웃추가 환영~ in.naver.com