무언가 개운하고 얼큰하고 맛있는 음식이먹고 싶을때…요즘 귀요미가 제법 빨알간~~음식들을 먹어주기에..이건 먹을수 있으려나 싶어서 만들었던백종원 제육볶음레시피를 사용한김치제육볶음~ 얼큰하면서 개운하고 고기는 앞다리살을 이용하니퍽퍽하지 않고 부드럽고잡내없이 깔끔하고..ㅎ맛이 없을수 없는 백종원 제육볶음이다.특히 김치가 들어가니 더욱 개운하고..식감 또한 살아있는 느낌이랄까?요런 아이로 메인메뉴를 준비하면다른 반찬들은…압살(?)해 버리는 ㅋㅋ오늘 뭐 해 먹을까? 고민될때는…실패없는 #백종원제육볶음 만들어 보아요~ 백종원 제육볶음 레시피 (3인분)재료 : 돼지고기 앞다리살 600g + 양파 반개 + 청홍고추 1개 + 대파 1대제육볶음 양념 고춧가루 5숟가락 + 양조간장 8숟가락+다진마늘 3숟가락 + 생강가루 1/5 숟가락 + 설탕 2숟가락별도 준비 : 물 200ml + 식용유 2숟가락 + 참기름 + 후추 제육볶음을 할 때 뒷다리살보다 앞다리살이더욱 부드럽고 퍽퍽하거나 질기지 않아서 더 맛있다고..마트에서 신경써서 골라 왔다.이 날 정말 맛난 제육볶음이 먹고 싶었기 때문에 ㅋㅋ돼지고기는…키친타올로 핏기를 살짝 눌러주며제거해주고..먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다. 야채는…양파와 청홍고추 그리고 대파 양파는 얇게 슬라이스해서 준비하고..청홍고추는 없다면 패쓰~대파도 준비해주세요..찐엄마는 냉동파를 쓰기에 사진을 안찍었는데..알고보니 요리에도 안넣었다는 ㅋㅋㅋ대파 넣어주세요~~ㅎ참…김치 사진 또한 안찍어서 ㅠㅠ김치는 종이컵 한컵 정도 준비하고김치소는 살짝 덜어내서 사용하면 좋다~ 제육볶음 양념을 먼저 준비하기~고춧가루 5숟가락 + 양조간장 8숟가락+다진마늘 3숟가락 + 생강가루 1/5 숟가락 + 설탕 2숟가락원래 백쌤의 300g 제육볶음 레시피의양념을 두배로 넣는 것보다…살짝 줄여서 넣었다.백쌤의 300g 제육볶음 레시피는고추가루 3숟가락 + 양조간장 5숟가락+다진마늘 2숟가락 + 생강가루 1/5 숟가락 + 설탕 1숟가락이렇다.자…이제…볶는 일만 남았다.. 오일을 3 숟가락정도를 팬에 두르고…중불에서 시작~! 얇게 썰어진 돼지고기들이기 때문에오일에 볶을때..뭉친 부분을 잘 헤쳐서 볶아준다.뭉친대로 익으면 퍽퍽한 식감이 느껴진다. 그리고…백종원제육볶음의 제일 키 포인트설탕 1 숟가락 넣고 볶아주기..이 과정이 카라멜라이징되는 효과가 있다고도 하고..불맛을 낸 것 같다고들 하는데.확실히..양념에 재워서 볶아 먹는것보다..이렇게 하는것이 고기가 더 양념도 잘 베고맛있는 느낌이 있다. 본 레시피에는 없지만…ㅎㅎ찐엄마는 맛술 1 숟가락도 추가했구요~혹시 모를 잡내제거를 위해 넣었다. 잘 볶아진 돼지고기에 양념투하~!한번 볶아서 양념이 골고루 입혀졌다 싶으면.. 물 200ml 투하~! 붓고 나니 물이 좀 많은가? 싶지만…ㅋㅋㅋ괜찮아요~쫄지 말아요 ㅎㅎ김치도 넣고..신김치가 맛나는데 우리집은 신김치가 없어서..그저 살짝 익은듯한 김치를 넣었다. 그리고 김치와 돼지고기가 어우러질 정도로볶아주고.. 양파도 넣어준다.고기도 양파도 잘 익어가고 있다면…특히 김치가 익어가는것이 보이면…다 됐어요 ~ 참기름, 후추 톡톡 청홍고추 그리고 대파까지 넣고 마무리~~전체 요리시간은 30분 남짓…양념을 미리 만들어두고 볶아 주기만 하면 되기 때문에 정말 휘리릭 끝나는 백종원 제육볶음 김치가 들어가서 더욱 감칠맛이 나고 고기만 먹는것 보다 식감이 훨씬 훌륭하다. 상추에 쌈싸서 먹으면 진리지요~무쌈에 싸서 먹어도 맛나고요..먹다보니..두부김치로 먹을걸 ㅋㅋㅋㅋ그래서 다음엔 두부랑 같이 먹는 걸로 ~~밑반찬이 많아도 뭔가 메인 요리가 있어야 겠다싶을 때…쉽게 만들어서 맛있게 먹을수 있는제육볶음~~오늘 저녁 개운하면서 맛있는제육볶음 만들어 드세요~