안녕하세요 들꽃향기입니다.요즘 맛있는 #간식 은 고구마와 밤이 아닐까 싶어요.둘 다 제가 좋아하는데 많이 먹으면 살찔까 봐조금씩 먹으려고 노력하고 있어요.#밤삶는법 #밤삶기 #밤삶는시간 #밤찌는법 보여드릴게요.포근포근하게 어찌나 맛있게 삶아졌는지먹다 보니 중독성이 느껴지는 거 있죠?티스푼으로 하나씩 퍼서 먹는데단맛이 올라와서 완전 꿀맛~~!낮에 혼자 있을 때 삶았는데저 혼자 거의 다 먹은 거 있죠? ㅠ.ㅠ요즘 나오는 건 충분히 숙성 과정을 거쳐서맛이 좋을 때입니다. 밤 찌는법은 다양한 방법이 있지만,오늘 보여드리는 건 찜기를 활용한 방법과물에 삶는 방법을 보여드릴 거예요. 밤은 수확 후에는 단맛이 덜 올라와서맛이 많이 아쉬운데요.#밤보관 을 잘하면 맛있게 드실 수 있는데요.#밤보관법 은 구멍을 뽕뽕 뚫은 지퍼팩에 담아서김치냉장고에서 한 달 정도 숙성시켜주면훨씬 더 맛이 좋아져요.벌레가 생기지 않도록 생밤을 끓는 물에 살짝 데쳐서 보관하는 방법도 있는데요건 단맛은 올라오지는 않습니다.냉장고에서 자연스럽게 맛이 들기를 기다려주는 게 정답이에요.요건 시간이 해결해 주는 거라서요…수확시기가 있어서 요즘 나오는 건 대부분 후숙을 끝마친 상태로 나와서 그냥 드셔도 맛이 좋은 편이에요.그래도 밤 보관법은 김치냉장고가 최고예요. 밤 삶는법 * 재료 * 밤 700g, 굵은소금 2큰술, (세척용) 삶을 때 물 1리터, 찜기에 삶을 때 물 800ml, 찜기 700g 정도 되는데크기가 큰 거라 중량이 많이 나가서갯수가 얼마 안 되어 보이더라고요.크기가 큰 건 몇 개만 먹어도 배불러요 ㅎㅎㅎ 볼에 밤과 굵은소금 2큰술 정도 넣은 후소금을 풀어준 후 소금물에서 뒤적이면서깨끗하게 세척해 주세요.벌레가 먹었는지 확인하는 팁 은소금물에 담가 놓고둥둥 떠오르는 걸 골라내면 되는데요.오래 담가 놓으면 맛이 덜하니 30분 내로 담가두는 걸 권해 드려요. 세척할 때도 고무장갑으로 굴려주면서 씻어주면조금 더 깨끗한 세척이 가능해요.맑은 물이 나올 때까지 3~4차례 헹궈준 후채반에 밭쳐서 물기를 빼주었어요. 찜기를 활용한 방법이에요.냄비에 물을 800ml 정도 넣고그 위에 찜기를 올려주세요. 그 위에 밤을 올리고 뚜껑을 덮어준 후센불에 불을 올리고 김이 솔솔 나기 시작하면 밤 찌는시간은 센불로 2~3분 끓여주다가중불로 줄여서 30분간 삶아주었어요.시간이 경과한 후 뚜껑을 열지 않은 상태로뜸들이기를 10분간 해주었어요. 뜸들이기를 끝낸 후 뚜껑을 열어보니 짜잔~~! #밤껍질 을 쉽게 까주기 위해찬물에 담가서 열기를 없애주면온도차에 의해 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있어요.열기가 없어진 후에는 채반에 담아서물기를 빼주면 끄으읏~~! 두 번째는 물에 삶는 방법인데요.물을 1리터 정도 넉넉히 넣고센불에 불을 올려 끓어오르면 밤을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센불 상태로 5분간 삶아주고 중불로 줄여서 25분간 삶아주세요.양과 크기에 따라 달라지지만밤 삶는시간은 25분~30분 정도면 돼요. 시간이 경과한 후 뚜껑을 덮은 상태로뜸들이기를 10분 정도 해주면속까지 조금 더 포근하게 익어요. 삶은 밤을 물에 담아서열기를 없애주고 채반에 담아주면 끄읏~! #밤껍질까기 는과도로겉껍질을 벗겨낸 후 속껍질을 벗겨내면 되는데요.삶은 후 찬물에 담가서열기를 없애주어서 이렇게 매끈하게 잘 까져요. 저희 집은 반으로 나눠서이렇게 티스푼으로도 잘 먹어요.그러면 껍질을 벗겨내지 않아도 쉽게 먹을 수 있거든요.맛이 잘 들어서 너무 맛있습니다.이 맛에 먹는거지~! 라는 생각에 드는 맛~~!역시 #제철음식 은 참 맛있습니다.주전부리가 생각날 때 삶아서 드셔 보세요.#간식추천 해요.
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