밤삶는법밤삶기밤찌는법밤삶는시간 밤 잘 까지게 삶는법 햇밤이 나오기 시작했습니다. 얼마 전 넉넉하게 구입해서 보관해두었는데요 간식으로 파근하게 삶아서 맛있게 즐겨봤어요. 지금 이 계절 입을 행복하게 해주는 최애 간식입니다~!밤 잘까지게 삶는법 이라고 하면, 껍질을 부드럽게 해주는 소금의 역할도 중요하지만, 밤삶는시간 역시 중요합니다. 껍질이 단단하기 때문에 충분히 삶은 뒤 뜸 들이기 과정을 해주어야 부드러운 상태가 되기 때문이죠. 마지막으로 Mj만의 비법 하나를 더하면, 칼집내기 입니다. 가위를 활용해서 표면에 열십자 칼집을 내준 뒤 삶는 방법입니다. 가위로 하기 때문에 비교적 쉽게 칼집을 낼 수 있고, 삶고 난 뒤 차가운 물에 식히면 온도차에 의해 껍질에 공간이 생기고 더불어 칼집 부분도 벌어지게 되는데요 덕분에 손으로 벗겨도 될 만큼 공간이 생겨 쉽게 껍질을 깔 수 있어요 소금은 껍질을 연하게 해주는 역할도 하지만, 단맛을 더 증진하게 해주기 때문에 맛있게 밤 삶는법 중요 재료이기도 합니다. 냄비 밤 삶기 두 가지 버전으로 준비했어요. 냄비에 찜기를 올려 증기로 냄비 밤찌는법 그리고 소량의 물을 넣고 소금을 더해 물에 삶는 방법입니다. 두 가지 모두 차근차근 알려드리니 참고해서 맛있게 삶아보세요 재료준비와 만들기 햇밤 500g 굵은 소금 약간냄비 1 1. 밤 전처리과정 햇밤을 구입하고 난 뒤엔진한 염도의 소금물에 담가 두는 시간이 필요합니다.소금은 밤껍질을 단단하게 해주는 역할도 하지만안에 벌레들을 죽게 하는 역할도 해요소금물의 비율은 1리터 기준 소금 10g 입니다 진한 소금물에 밤을 넣고1시간 정도 담갔다가 사용하시면껍질도 부드러워질 뿐 아니라밤벌레 제거도 하실 수 있어요 한 시간 뒤에 보면 이렇게나 뿌연 물이 있답니다 2 밤껍질 잘 까지게 하는 팁 씻은 후 사진처럼 가위로 윗면을 집어줍니다.한 번만 집어주어도 좋지만열십 자라두번 집어주면 삶고 난 뒤에 손으로 벗겨도쉽게 벗겨져요 군밤 만들 때와 비슷한데이렇게 두 번 집어주면 공간이 벌어지고충분하게 삶아주고 난 뒤찬물에 담가두면 온도차에 의해 껍질에공간이 생기면서 잘 벌어집니다 3 냄비 밤 삶는법 먼저 냄비를 활용하는 첫번째 방법은 찜기를 두고 찌는 겁니다물 2컵 600ml 정도를 넣고찜기를 올려주세요센 불로 가열하고 뚜껑에 김이 오르면 원하는 양만큼의 알밤을 올리고뚜껑 덮고 중불로 가열합니다밤찌는시간 은 약 25분입니다 그리고 불을 끄고 5~10분 뜸 들이기과정을 해주세요 두번째 방법은 물을 넣고 삶는 방법이에요알밤이 잠길 정도의 물을 넣고소금 1/2커피스푼 정도를 넣어주세요중간 중간 물을 보충해주는 게 낫습니다많은 양의 물을 넣으면단맛이 불로 빠져 나가기 때문이죠단맛이 덜한 경우 설탕 1~2숟가락을추가해주어도 좋습니다뚜껑 덮고 센불로 맞추고중간 사이즈 밤은 20분큰 사이즈인 경우 25분 삶고남은 물을 버리고다시 뚜껑 덮고 5~10분그대로 뜸 들이기 과정을 하고 드세요4 찬물에 담그기 다 삶은 뒤엔차가운 물에 넣어주어야 온도차에 의해 껍질에 공간이 벌어져잘 벗겨집니다칼집 낸 사이로공간이 생겨서손으로 벗겨도 잘 벗 저지죠? 숟가락으로 파먹는 게 아니라면위에 제시한 방법을 활용하시면부서지지 않은 통밤을한입에 넣어보실 수 있어요 5 완성 1차적으로진한 소금물에 담가두면소금에 의해 껍질이 어느 정도 연해 지기 때문에그 과정 역시 중요하더라고요 아기 엉덩이 같은 알밤을한입 가득 넣으면 행복하지만목매기도 쉽기 때문에우유나 커피우유 필수 ㅋㅋㅋ어울림이 정말 좋답니다 가을 한 입 하세요^^행복한 맛입니다 Mj의후다닥레시피의 꿀팁정리 소금물 전처리 과정도 중요해요가위로 잘 집고 삶아줍니다 삶는시간과 뜸들이기 시간도 지켜주세요다 삶고 찬물에 넣고충분히 식혔다 드세요
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