가을은 밤의 계절이라고 할 수도 있죠 유난히 달큰하고 고소한 햇밤을 놓칠 수가 없어요 밤을 아주 많이 좋아하는 편은 아니지만가을이면 시장이며 마트며 그득 그득 쌓아놓은 햇밤을 보면 이건 무조건 사야지! 싶더라고요^^보통은 시장에서 잘 사는 편인데오늘은..마트에 보이길래 한 팩 집어왔어요 특대라고 쓰여있는 문구가 맘에 쏙!집에 와서 열어보니 정말 특대 사이즈 맞더라고요 맘에 들어! 햇밤을 삶아서 먹으면 맛은 좋은데 겉껍질, 속껍질을 차례대로 벗기는 일이 은근 귀찮지요 제가 그다지 좋아하지 않는 이유도 바로 이것!껍질 벗기기 ㅋㅋㅋ숟가락으로 파먹는 것도 일이고 번거롭고 ~오늘은 이런 번거로움과 수고로움을 조금 덜 수 있게 껍질 쉽게 벗기는 밤 삶기 , 밤 삶는법 소개합니다오늘 소개하는 방법대로 삶으면 이젠 껍질 까는 일이 즐거워진답니다 ㅋ가을이면 꼭 먹어야 하는 맛있는 햇밤밤삶는방법 , 밤삶는시간 까지 자세히 알려드릴테니 참고하셔서 맛있게 삶아보셔요~! 계량 기준1T (큰술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml1컵 = 180ml재료 준비 햇밤 700g물 적당량 굵은소금 1T 1. 밤 세척하기 가을밤 700g입니다 밤 잘 고르는 법 아시나요?좋은 밤은 반짝 반짝 윤기가 나고 알이 굵으며들어보았을 때 묵직해야 한답니다 껍질에 벌레구멍이 없이 매끈해야 하고, 톱밥 같은 것이 묻어있지 않는 것이 좋아요 벌레 먹은 건지 알기 위한 방법은 다들 아시지요?물에 담가보았을 때 뜨지 않아야 건강하고 깨끗한 밤이라는 거..만약 물에 둥둥 뜬다면 그건 썩거나 벌레 먹은 밤이랍니다~ 오늘 구입한 것은 대체로 만족 !팩안에 든 거라 열어서 이리저리 살펴볼 순 없었지만집에 와서 열어보니 썩거나 벌레 먹은 것 없이 큼직큼직하니 맘에 쏙 드네요 밤은 탄수화물, 단백질은 물론 칼슘, 비타민 등등 다양한 영양소를 가지고 있답니다 이런 영양소는 성장기 아이들에게도 꼭 필요한 영양소지요 그래서 자라나는 아이들의 간식으로도 정말 좋아요생률로 먹거나 삶아서 먹고 쪄서도 먹긴 하는데 어떻게 먹든지 저마다 매력이 있어서 다 맛있는 것 같아요! 삶기 전 먼저 깨끗한 물에 한두 번 정도 헹궈서 씻어줍니다 좀 더 깨끗하게 씻고 싶으시다면 베이킹소다를 뿌려서 문질 문질 씻어주셔도 됩니다~2. 소금물에 담그기 믹싱 볼에 굵은소금 1T 정도 넣고 물을 넉넉하게 부어 녹여줍니다 물양은 재료가 푹~ 잠길 정도로… 부어주면 됩니다 그런 다음 씻은 것을 모두 소금물에 담가줍니다 밤 껍질을 잘 까기 위해서는 이렇게 소금물에 담그는 과정을 거쳐야지힘들지 않게 껍질을 잘 벗길 수 있어요~!약 1시간 정도 푹~~~ 담가두어요 소금물은 껍질을 잘 벗기기 위한 필수과정이기도 하지만 상하거나 벌레 먹은 것을 구별하기 위한 방법이기도 하답니다 썩은 것은 물 위로 둥둥 뜨거나 혹은 벌레가 소금물로 기어 나오기도 해요! 제가 구입한 것은 1시간이 지나도 이상무! 이렇게 담가둔 것은 모두 건져내고 깨끗한 물에 한두 번 정도 헹궈준 후 3. 밤삶기 냄비에 담고, 물을 붓습니다 물의 양은 살짝 잠길랑 말랑 한정도이때 물을 너무 많이 부어도 싱거워질 수 있으니딱 잠기기 직전까지만 부어주세요 그런 다음 불을 올려 끓여줍니다 센 불에서 바글바글 끓어오르기 시작하면 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 25분간 삶아줍니다 4. 뜸 들이기 바글바글 잘 삶아지고 있지요 25분간 삶았다면 불을 끄고 10분간 그대로 두어 뜸을 들여줍니다 뜸을 들이면 충분히 익게 되고 단맛도 더 올라와 맛있어진답니다밤 삶는시간 정리하자면 센불로 물이 끓기 시작하면중불로 줄여서 25분 삶고 불끈 후 10분 뜸들이기! 폭~ 알맞게 잘 익은 밤이에요 5. 찬물에 담가주기 체에 걸러 물은 버리고 재빨리 찬물에 담가 열기를 식혀줍니다 이렇게 찬물에 담가주면 껍질과 알맹이 사이에 공간이 생겨서 좀 더 쉽게 껍질을 제거할 수 있답니다삶은 달걀 찬물에 담그는 것과 같은 원리라고 보시면 되겠지요~^^ 요렇게 껍질이 술술 까져요저도 신기해서~~^^까면서도 몇 개나 먹은 건지!이번에 구입한 건 달기도 달고 썩은 것도 없고 완전 성공적입니다 껍질 까는 게 이렇게 재미있을 일이냐며!예전에는 껍질 때문에 먹기 싫었는데 ㅎㅎ아이들 오면 얼른 까줘야지 싶네요~6. 완성 밤삶는법 정말 쉽고 간단하지요 소금물에 한 시간 담근걸 불에 올려놓고 타이머만 맞춰두면되니까엄청 쉽고 편하답니다 겉껍질, 속껍질 모두 어렵지 않게 깔 수 있는 방법이라 너무 좋은~~ 이것도 귀찮으시다면 그냥 반 갈라 숟가락으로 파먹어도 맛있는!추억 돋는 방법이지요 ㅎㅎ 밤은 지금 이맘때가 가장 맛있을 시기니까요 마트나 시장에서 보일 때 조금만 구입해서 맛있게 삶아드셔보세요~!삶은 것은 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 라떼로 만들어 먹어도 맛있답니다 예전에 시판 맛밤으로 만들어본 라떼인데요 ~삶은밤으로 요렇게.. 맛있는 음료 만들어 먹어도 좋겠지요~
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