#류수영제육볶음 레시피 편스토랑 #갈배제육주말 #고기반찬 은 좋아하는 #제육볶음양념 으로~이번 주말은 신랑이 좋아하는 고기반찬 중 입에 착 붙는고추장 양념의 류수영제육볶음 만들었어요.고추장불고기를 만들 때 텁텁함을 줄이기 위해 고춧가루를 넣었던 것과 달리, 식초를 넣어서 잡냄새와 텁텁함~을 줄이면서 연육 작용에 양념장에 재워 놓는돼지고기의 보존 기간까지 연장해 주는 역할까지 해주는꿀 맛팁은 그동안 맛보았던 고추장불고기 중 애정하는레시피라 벌써 4번째~ 류수영 갈배제육으로 만들고 있거든요..^^무엇보다 쉬운 양념 비율에 만들기도 간단해요! 제육볶음 레시피재료돼지고기 대패 목살 1kg, 대파 1대, 양파 1개추가: 당근 약간, 감자 1개, 청양고추 2개제육볶음 양념 설탕 3 큰 술, 고추장 4 큰 술 듬뿍, 간장 4 큰 술, 갈아만든배 (갈배) 450ml,간 마늘 2 큰 술, 식초 2 큰 술,참기름 1 큰 술, 후추, 통깨( 1 큰 술 : 15ml)편스토랑에서는 돼지고기 앞다리살로 만들었는데~제육볶음은 얇은 고기로 만드는 것이 맛있어서^^돼지 목살부위를 사용하고, 주말요리로 넉넉하게 1kg 만들면서 양념 양을 기본비율에 맞춰 늘렸어요. 편스토랑 류수영제육볶음 레시피재료돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 양파 1/2 개갈배제육 제육볶음양념설탕 2 큰 술, 고추장 3 큰 술 듬뿍, 간장 3 큰 술,갈. 배 음료 1캔 (340ml), 간 마늘 2 큰 술,식초 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추, 깨설탕 : 간장 : 고추장 = 2: 3: 3 기본양념 비율을 맞추면 맛있게 만들 수 있다 해요. 얇게 슬라이스한 대패 목살이나 삼겹살에 고추장양념을한 고기반찬을 좋아하는 울 가족이라 앞다리보다약간의 지방이 있는 대패 목살을 선택했어요.냉동 대패 돼지고기로 만드실 땐 요렇게~~ 양념 레시피 해보세요. JMT!!! 1 팩이 1kg이라 남김없이 양념에 재우느라 야채와양념을 늘려서 만들었어요.두 가지 레시피 다 적어 놓았으니~ 돼지고기 부위에 따라서 레시피 보시면 될 것 같아요^^ 1. 양파 1개를 채 썰고, 대파도 송송 썰어서 준비했어요냉장실에 감자 반개와 당근이 있어서 추가로 넣어주고비온 후 날씨가 선선해서 칼칼하게 먹기 위해 청양고추도 넣어 주었어요.제육볶음 양념 레시피 2. 설탕 3 큰 술, 간장 4 큰 술, 고추장 4 큰 술 듬뿍~ 기본 양념장 비율만 맞추면 맛있게 만들 수 있어서고기 양이 늘어난 만큼 양념을 1 큰 술씩 늘렸어요. 3. 편스토랑레시피에서는 갈아만든배는 340ml 1캔을 넣어주었는데요.얇은 대패 목살 부위라 100ml만 추가해서 넣었어요. 4. 양념장에는 간 마늘 1 큰 술을 넣고, 제육볶음을볶을 때 마지막에 후추와 간 마늘 1 큰 술을 넣어주세요5. 보존 기간을 늘려주면서 잡냄새 없이 깔끔한 고추장불고기를 맛볼 수 있는 맛팁 재료 식초 2 큰 술 넣어주고~ 6. 참기름 1 큰 술 넣어주고 설탕을 잘 녹이면서양념을 만들어 주면 돼요.류수영제육볶음은 지방이 없는 앞다리살에 참기름 1 큰 술 넣어주었는데, 지방이 있는 목살 고기 부위로저는 만들어서 참기름은 1 큰 술만 넣었어요. 맛있게 만든 제육볶음양념에 고기를 재워 주면 돼요.양념에 들어간 식초는 볶는 과정에서 신맛이 날아가요~류수영 레시피에서는 양파와 대파를 돼지 제육볶음 위에올려주고, 소금 한 꼬집을 야채에 뿌려주었는데저는 야채를 따로~ 밀폐용기에 담아놓았어요. 1. 예열한 팬에 재워 놓은 고기를 넣고, 고기 바닥이약간 마이야르이 될 수 있게 그대로 두면 돼요. 2. 냉동 돼지고기에 대패로 돌돌 말아져서 양념 국물이꽤 자작해져서 마이야르는 생기지 않았지만,뒤집지 않고 그대로 갈색 나게 구워주었어요.고기가 얇으니까 굽는 시간도 짧아서 좋네요..^^ 3. 지글지글 양념 국물이 줄어들면서 목살이 익으면채소를 넣어주고 양념 국물도 7 큰 술 넣어주고 잘 섞어주었어요. 4. 뚜껑을 덮고 3분을 약불에서 익혀주면 돼요.5. 고기와 야채가 익으면 후추 톡톡,간 마늘 1 큰 술, 청양고추 썰어 놓은 것 반개를 넣고중불에서 휘릭휘릭 섞어주면 가끔씩 생각나는 고추장 제육볶음 완성입니다. 주말에는 신랑이 좋아하는 고기반찬이나 특별한메뉴로 준비하려고 노력하는데요.날이 선선해져서 칼칼하면서 입맛을 돋우어 주는매콤함이 좋은 고추장 제육볶음레시피로 차렸더니얼굴에 환하게 미소 지어주면서 젓가락 들고 고기 한 점맛보면서 엄지 척~ 안 올릴 수 없다나요..^^얇은 고기라 양념이 더 쏙쏙 잘 배서 맛 조합도 좋고~ 식초 때문인지 깔끔한 고추장 양념 국물은 밥에 넣고슥슥 비벼서 먹고 싶게 만드는 거 있죠. 추가로 넣은 감자까지 양념 쏘~옥 배서 감자조림을먹는 맛..ㅎ 자투리 채소를 넣었는데 앞으론 갈배제육만들 때 감자 넣어야겠다는 생각이 들 정도로 맛있어요한번 맛보더니, 바로 한 젓가락 고기 한 번 더 맛보고밥 위에 올려서 먹고, 쌈채소에 고기 두 점^^밥 넣고 크게 한 쌈~~ 싸서 먹으면서 행복하다는 신랑의말에 저까지 흐뭇해지네요.. ㅎ 얇은 돼지고기 부위에 갈. 배를 넣어서 연육 작용도 빨리 되니까 오래 재워 놓지 않아도 고기가 부들부들 맛있어요.고기 좋아하는 울 가족, 주말 고기요리는 ^^ 진리죠~ 가성비 좋은 돼지고기 대패 목살에 갈배제육 양념 더해서 맛있는 제육볶음 만들어 드세요~