ㅠㄱ안녕하세요!!오늘은 냉장고를 뒤적뒤적 거리다가 몇개월 전 구입한 돼지고기 뒷다리살을 발견했어요!와우 ㅋㅋ 이건 빨리 먹어야 겠다,,ㅋㅋㅋ그래서 뭘 해먹지,, 고민하다가 매콤한 제육볶음을 만들어 먹기러 했어요!밥이랑 먹기도 좋고 술안주로 먹기도 좋은 김치제육볶음 만들기넉넉하게 만들어서 반은 냉동실에 얼려놓고 반은 그날 바로 볶아서 맛있게 먹었답니다 김치 제육볶음 황금레시피 재료: 돼지고기 뒷다리살600g, 익은김치300g, 양파1개, 당근1/3개, 대파1줄, 청양고추제육볶음 양념장: 고추장3큰술, 고춧가루3큰술, 간장3스푼, 다진마늘2큰술, 설탕2큰술, 매실액2스푼, 올리고당2스푼, 후추약간소요시간: 40분난이도: 중하재료들 입니다냉동실에 있던 돼지고기 뒷다리, 묵은김치, 그리고 다양한 채소들김치를 넣을까 말까 고민하다가 오빠한테 물어봤더니김치 넣어 달라길래 넣어줌 ㅎㅎ 보통 제육볶음 만들 때 삼겹살로 젤 많이 만드는데이번에는 돼지고기 뒷다리살로 만들었어요삼겹살에 비해서 기름기가 적어서 부드럽고 담백하답니다 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 볼에 담아줬어요 김치는 묵은 김치로 준비해 줬는데요저희집 김치는 좀 짠편이라 물에 한번 씻어서 양념을 잘 털어줬어요 그리고 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줬어요 이제 제육볶음 양념 해주기고추장3큰술, 고춧가루3큰술, 간장3스푼, 다진마늘2큰술, 설탕2큰술, 매실액2스푼, 올리고당2스푼, 후추약간 넣고 잘 버무려 줄거에요 손으로 조물조물 잘 섞어주세요나중에 추가로 채소들을 넣어줄거기 때문에 양념장으 살짝 넉넉하게 만들어 줬어요 그리고 양파, 파, 당근, 고추 등 채소들을 송송 썰어서 준비해 주세요제육볶음에는 양파가 넉넉하게 들어가야 아삭하고 달달하면서 맛있더라고요 ㅎ 그리고 그릇에 담아 둔 고기 위에 올려줬어요이상태로 냉장고에 넣어서 2시간 정도 숙성시켜 줬어요그냥 바로 조리하는거 보다 숙성시켜준 뒤 먹으면 고기에 양념도 더 잘 베이고 더 맛있답니다! 이제 팬에 맛있게 조리해주기열을 올려준 뒤 고기랑 채소들을 넣어주세요 그리고 센불에서 달달 잘 볶아주세요 잠시 뚜껑을 닫고 고기 속까지 잘 익혀줬어요 사실,, 그냥 먹어도 되지만,,, 저는 불맛을 내고 싶어서 토치로 퐈이아!!!! 지져주기 ㅋㅋ숯불에 구우면 더더더 맛있겠지만 ㅠ집에서 숯불에 구울 순 없으니 토치로라도 맛을 살짝 내줬어요 불을 사용할 땐 조심조심 ㅋㅋ이상하게 토치로 불을 지질 땐 뭔가 희열이 느껴짐ㅋㅋㅋㅋ퐈이아!!!!!! 하고 더 지져주고 싶음 ㅋㅋㅋ 짠!! 맛있는 제육볶음 만들기 완성!!통깨 솔솔 뿌려주기 제육볶음은 양념을 살짝 세게 해야 맛있는거 같아요그래야 뭔가 밥이랑 먹기도 좋고 술마시기도 좋고 ㅎㅎ집에 남는 쌈채소들이 있어서 쌈 싸먹었는데 딱 맛있더라고요 ㅎㅎ 제육볶음 양념 그냥 먹는거 보단 김치 넣어서 만드는게 저는 더 맛있더라고요 ㅎ 아삭한 김치랑 부드러운 돼지고기가 함께 씹히면 더 맛있어요사실,, 제육볶음 만들면서 오빠한테 오늘은 제육에 소주 먹는날이라고 미리 통보함 ㅋㅋ그랬더니 밥이랑 함께 식탁에 냈더니 알아서 소주 한병 가지고 옴 ㅋㅋ 그래,, 그거지,, ㅋㅋ 제육에는 소주지 ㅋㅋ 배운사람 ㅋㅋ술이 달다,,, 더 먹고 싶었지만 둘이서 적당히 깔끔하게 한병만 마셨어요 확실히 제육볶음에는 양파가 넉넉하게 들어가야 맛있음달콤하고 아삭아삭 씹히는 양파가 전 너무 좋더라고요 돼지고기 600g으로 만들었더니 양이 많아서 반으로 나눠서 반은 냉동실에 얼렸는데요담에 또 만들어 먹을거에요!그 때도 소주 한병 하려나? ㅎㅎ 김치 제육볶음 레시피 제육볶음 양념장 맛있게 만들면 너무 쉬워요!다들 맛있게 만들어 드세요~