백종원 제육볶음 레시피 빨갛게 말고 단짠의 맛으로 간장제육볶음 양념 해서 만들었다.백종원 간장돼지불고기 레시피 대로 만들되, 주물팬이나 스텐 팬에 물기 없이 바짝 구워서 만들면 포차에서 먹는 것 같은 돼지불백 이 된다. 백종원 간장제육볶음 양념장 중 특이한 것은 갈아만든배와 노두유, 설탕!설탕은 같이 섞지 않고 먼저 고기와 주물러 밑간을 하는 것이 포인트.이렇게 하면 입자 큰 설탕의 단맛이 싹 입혀지면서조금 더 맛있는 간장 돼지불고기 레시피가 된다.원래 백종원 간장제육볶음 양념 에는 설탕의 양이 더 들어가는데너무 달지 않도록 설탕을 줄였더니 딱 적당히 단짠의 맛으로 먹을 수 있는 돼지불고기양념 이 되었다.노두유는 색감내기용이라 생략하면 되니 어렵지 않게 돼지고기 불고기 만들 수 있다. 재료돼지고기 앞다리살 불고깃감 500g간장 제육볶음 양념 : 양조간장(2.5)스푼, 맛술(2.5)스푼, 갈아만든배 음료수 85ml,다진 대파 200ml, 다진마늘(1)스푼, 다진생강(0.3)스푼, 노두유(0.5)스푼, 참기름(1.5)스푼, 후춧가루 톡톡+ 설탕(1)스푼(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 2인분 / 조리시간 : 약 15분 내외)※ 돼지불고기양념 중 노두유는 없으면 빼고 만들어도 됩니다.간장을 반스푼 정도 더 넣으세요.※ 백종원 간장돼지불고기 레시피에는 물도 들어가는데 저는 빼고 만들었어요. 설탕 양도 1.5스푼에서 1스푼으로 줄였습니다. 백종원 간장돼지불고기 레시피에는 뒷다리살이 사용되었는데조금 더 부드러운 돼지고기 불고기 만들기 위해 앞다리살이나 얇은 목살을 사용하면 좋다.크기가 큰 것은 먹기 좋게 잘라서 준비하고핏물을 가볍게 닦는다. 분량의 간장 제육볶음 양념장을 준비한다.양조간장(2.5)스푼, 맛술(2.5)스푼, 갈아만든배 음료수 85ml,다진 대파 200ml, 다진마늘(1)스푼, 다진생강(0.3)스푼, 노두유(0.5)스푼, 참기름(1.5)스푼, 후춧가루 톡톡+ 설탕(1)스푼백종원 간장제육볶음 양념 중 설탕은 먼저 넣어야 하니다 섞지 않아도 된다. 노두유는 중국식 간장으로, 약간 달짝하고 짭짤한 맛이 난다.간장찜닭, 동파육 등에 들어가서 진한 색감을 내는 용도로 사용된다.백종원 간장돼지불고기 양념에서는 굳이 진한 색감을 낼 필요가 없으니없으면 빼고 만들어도 된다.대신 간장을 반 스푼만 더 늘려서 넣어주면 되겠다. 송송 썬 대파도 준비했다.대파는 간장 제육볶음 양념장과 함께 넣어서 재우기 때문에다지거나 잘게 썰어주면 좋겠다. 간장제육볶음 양념 중 설탕만 먼저 고기에 넣고 버무린다.설탕은 입자가 크기 때문에 먼저 넣어서 단맛을 쏙 입혀주는 것이다. 다음은 남은 돼지불고기양념을 모두 넣는다. 간이 골고루 배도록 조물조물 무친다. 간장양념 한 백종원 제육볶음 레시피는 이대로 양념에 재워두었다가 먹어도 되지만고기가 얇기 때문에 바로 볶아서 먹어도 간이 쏙 배어들어서 맛있다. 기름 두르지 않은 주물팬 혹은 스테인리스팬 등 열이 직접적으로 닿는 팬에고기를 올려 바짝 굽듯이 볶으면 포차 느낌 돼지고기 불고기가 된다. 중약불로 살살 저어가면서 볶는다. 간장제육볶음 양념에 따로 물을 넣진 않았지만볶다보면 고기에서 육즙이 나와 국물이 자작하게 생긴다.이렇게 촉촉하게 볶아내도 맛있지만포장마차 돼지불백 레시피로 만들려면 물기 없이 바짝 볶아내는 것이 좋다. 수분이 날아가게 볶다보면 자작하게 나온 국물이 고기에 싹 입혀지면서 물기가 없어진다. 여기에서 더 볶다보면 돼지불고기양념이 카라멜라이징되면서 돼지고기 불고기 색감은 진해지고 간장양념이 눌면서불맛 비슷한 향도 낼 수 있다. 이렇게 굽듯이 바싹 볶아야 더 맛있는백종원 간장돼지불고기 레시피다. 기호껏 대파나 통깨를 더 뿌려서 낸다.상추쌈 싸먹어도 맛있고 깻잎이랑 먹어도 맛있는 백종원 간장돼지불고기 레시피! 빨간 양념의 백종원 제육볶음 레시피도 좋지만온가족 함께 먹기엔 간장양념이 더 좋을듯!사실 만들기도 간장 제육볶음 양념이 훨씬 간단하다. 대구 북성로라는 곳에는 석쇠 간장돼지불고기와 우동이 아주 유명한데백종원 간장돼지불고기 양념에서 설탕을 약간 줄여 바싹 볶아내면딱 북성로 우동불고기 맛이랑 비슷하게 만들 수 있다. 쌈 싸서 먹어도 좋지만 대구 북성로 스타일대로 우동이랑 같이 먹어도 너무 맛있을 듯한 간장돼지불고기 레시피다.고기로 우동을 감싸서 호로록!상상만 해도 맛있는 조합이다. 대구 북성로에 가면 우동이랑 석쇠 돼지불백을 함께 먹는 조합이 유명합니다.백종원 간장제육볶음 레시피로 바짝 구워 만들면그 맛이랑 비슷하게 만들 수 있어요.우동이랑 같이 먹으면 더 맛나요.©봉스