간장 돼지불고기양념제육볶음레시피돼지고기 간장불고기 양념백종원 돼지불백 레시피 한동안 #제육볶음 을 안 먹었더니자꾸 생각난다는 가족들..역시 알콩네는 육식파 맞고요~ ㅎㅎ달콤짭쪼롬~기사식당 스타일로 맛있게볶아보았답니다 냄새에 아주아주 예민한 알콩이라예전엔 간장 양념으로 볶는 건별로 좋아하지 않았었는데요..백쌤표 돼지불고기 레시피를 만난 이후론완전 바꼈다는 거~향긋하게 불맛 살려 바싹하게 볶아내면잡내 없이 단짠단짠~그렇게 맛있을 수 없다지요!!맛있는 양념과 제대로 볶는 법까지~바로 소개할게요 -2~3인분-돼 지 고 기/불 고 기 용 500g대 파/흰 대 1/3대다 진 마 늘 1Ts설 탕 1.5Ts맛 술 2.5Ts갈 아 만 든 배 1/2컵생 강 가 루 약간진 간 장 2Ts노 두 유 1/2Ts참 기 름 1.5Ts후 추 약간* 그 외 *참 기 름, 깨(1Ts=15ml, 1컵=180ml)노두유는 진간장으로 대체 가능하세요!! 돼지고기는 불고깃감으로 준비하는데저는 지방이 좀 있는앞다리살로 준비해 보았고요키친타월로 감싸 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 사이즈로썰어주세요 대파는 흰 대 위주로송송 썰어준 뒤 앞다리살과 함께볼에 담아주고요 다진 마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술을넣고 조물조물 무쳐주세요설탕을 먼저 넣고 단맛을 입혀주면양념이 좀 더 잘 밴답니다!! 맛술 2.5큰술과 갈아만든 배 90ml 생강가루도 약간 넣고 잘 버무린 뒤 진간장 2큰술 노두유 반큰술tip. 노두유를 넣어주면좀 더 진한 갈색빛으로 먹음직스럽게 완성되는데진.간.장.으로 대체 가능하세요!! 참기름 1.5큰술 후추 적당량을 넣고 잘 어우러지도록조물조물 버무려주세요냉장고에 넣고 잠시 숙성해도 좋고바로 볶아드셔도 좋답니다 강불로 달군 팬에고.기를 올리고 지글지글~ 소리가 나면젓가락으로 풀어가며 볶아주는데 익어가며수분이 촉촉하게 많이 생길 거예요 계속 강불을 유지하며 볶다물기가 모두 날아가바싹해졌으면 중약불로 불을 줄인 뒤잠시 눌리듯 볶아주는데어느새 불향이 솔솔~기분 좋게 올라올 거고요..그때 불에서 내려주면 된답니다 통깨 솔솔~ 뿌려플레이팅 해주었는데취향껏 참기름을 좀 더 추가해주셔도 좋고요 쫄깃 고소한 앞다리살에단짠단짠하면서기분 좋게 향긋한 불향이 입혀져잡내 하나 없이정말 기가 막힌 맛이고요~ 밥반찬은 물론쌈 싸 먹어도 좋고간단 술안주로 준비해도 참 좋다지요 기사식당 부럽지 않은 맛이니꼭 한번 만들어보세요^^