돼지불고기양념간장 돼지불고기 레시피백종원 제육볶음 레시피간장제육볶음돼지고기 간장불고기 양념백종원 돼지불백 레시피 잡내에 아주아주 예민한 알콩이라#제육볶음레시피 하면무조건 고추장 넣고 매콤 달콤하게볶곤 했었어요..그치만 요즘은 불향 살려 볶는백종원님 레시피 덕분에간장양념도 넘넘 사랑하게 되었다지요~ 설탕, 맛술, 배주스 등으로단맛을 먼저 입혀주고요간장에 노두유 넣고짭쪼롬함과 먹음직스러운 색감 더해센 불에서 볶아주기만 하면 끝!!처음엔 국물이 너무 많이 나와 잉??스럽지만볶다 보면어느새 바싹하게 졸아들고요불 살짝 줄여 눌리듯 좀 더 볶아내면불향 솔솔~기사식당 부럽지 않은 맛으로완성이 된다지요!!바로 시작할게요~~ - 2~3인용 -돼 지 고 기/불 고 깃 감 500g대 파/흰 부 분 1/3대다 진 마 늘 1Ts설 탕 1.5Ts갈 아 만 든 배 1/2컵맛 술 2.5Ts생 강 가 루 약간진 간 장 2Ts노 두 유 1/2Ts참 기 름 1.5Ts후 추 적당량깨 약간노두유는 진한 색감을 위해서인데없다면 진.간.장.으로 대체해 주면 되세요!!(1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 돼지고기는 불고깃감으로 준비하면 되는데담백하게 뒷다리도 좋지만알콩은 지방이 좀 붙어있는 앞다리살을선호하는 편이고요키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로썰어주세요 분량의 대파는흰 대 위주로 준비해송송 썬 뒤 앞다리살과 함께 볼에 담고다진 마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술을 더해 잘 어우러지도록조물조물 무쳐주어요요렇게 단맛을 먼저 입혀주면양념이 좀 더 잘 밴다지요~ 갈아만든배 반컵(90ml)와 맛술 2.5큰술 생강가루 약간을 넣고 잘 버무리고요 진.간.장 2큰술 노두유 반큰술 참기름 1.5큰술 후추 적당량을 더해 조물조물 잘 버무려주세요요대로 냉장고에서 잠시 숙성해도 좋고요저처럼 바로 볶아도 맛있답니다 팬을 강불에 올린 뒤양념육도 올려주고요지글지글 거리기 시작하면 뭉치지 않도록젓가락으로 골고루 풀어가며볶아요 그럼 요렇게 촉촉하게국물이 많이 나올 건데요… 물기가 모두 날아가바싹해질 때까지 강불을 유지하며계속 볶아주세요 양.념.이 눌기 시작하면약불로 불을 줄이고연기가 솔솔 올라오고 기분 좋은 불향이 나면불에서 내려 마무리해요 간단한 재료로 뚝딱!!진한 갈색빛으로 넘넘 먹음직스럽게완성되었지요~통깨 솔솔 뿌려 플레이팅해보았고요크리스마스 연말 느낌 나도록빨간 리본도 묶어 보았다지요~~ ㅎㅎ 기분 좋게 솔솔 올라오는 향긋한 불향에단짠단짠 입에 착 붙는 맛!!플레이팅하고 있는데너무 맛있다며자꾸자꾸 와서 집어먹는 알콩네 식구들 ㅎㅎ미박 앞다리살이라 그런지쫄깃 고소더더 맛있는 거 있지요~~ 상추에 척 올려 쌈 싸 먹어도 좋구쌈채소랑 함께고추장 참기름 넣고 쓱쓱 비벼 먹어도넘넘 별미랍니다!!맛있게 만들어 드세요^^